COPERTO
Benvenuti Al Solito Posto di OSTUNI!
Accedendo al nostro menù vi sarà possibile visionare le nostre singole portate suddivise per i vari reparti, VI CONSIGLIAMO di aprire le immagini del singolo piatto per visionare le informazioni alla clientela inerenti la presenza di allergeni presenti in ogni singolo piatto che vorrete ordinare.
CONSIGLIAMO INOLTRE di informare il personale di sala della presenza di allergie o patologie inerenti all’ alimentazione!

TUTTI i nostri piatti sono conditi con OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA fatto dai NOSTRI ALBERI SECOLARI DI FAMIGLIA!

Le NOSTRE PIZZE richiamano i SAPORI ANTICHI della PANIFICAZIONE, infatti il nostro impasto, lievita non meno di 24H ed è composto da FARINA TIPO 1 Con germe di grano vitale macinato a pietra;

Il prezzo del coperto si intende PER PERSONA!

Cheesecake al mango

Brugal 1888 Rum New Pack Republica DOMINICANA
Brugal 1888 è un rum di melassa con un doppio invecchiamento fino a 14 anni: in botti di quercia bianca americana ex bourbon fino a 8 anni e, successivamente, in botti di quercia rossa europea ex sherry Oloroso fino a 6 anni. I primi 8 anni danno a 1888 i tipici aromi caldi della botte ex bourbon, il secondo passaggio di 6 anni in quella ex sherry gli dona gli aromi più fruttati, morbidi e rotondi, un gusto che evolve in bocca sorso dopo sorso e un retrogusto lungo e persistente.

Brugal Coleccion Visionaria 2023 rum Republica DOMINICANA
Brugal Colecciòn Visionaria è la prima edizione di una collezione di rum in edizione limitata che sarà realizzata con una tecnica innovativa, brevettata dalla distilleria, che consiste nella tostatura delle botti con l’ausilio di ingredienti naturali. Si tratta di un processo assolutamente unico: le migliori botti di rovere vergine europeo, accuratamente selezionate, vengono tostate con ingredienti che infondono le loro note aromatiche al legno, e che vengono poi rimossi prima che il rum venga immesso nelle botti.
45% alc

Caribbean Cask single malt scotch whisky
Distilled al the Balvenie
Caribbean cask extra matured in rum casks aged 14 years
43%alc.
Balvenie Caribbean Cask 14 yo è un whisky particolare, nelle fila del classico Balvenie: un single malt che viene fatto "finire" in botti ex rum, provenienti dalle West Indies dei Caraibi. Il risultato è un whisky in cui spiccano degli aromi dolci del legno che ha contenuto distillato di canna da zucchero per eccellenza.

Rémy Martin Cognac Fine Champagne V.S.O.P.
Cognac Fine Champagne VSOP di Rèmy Martin rappresenta un’eccellenza nel mondo del cognac, rinomato per la sua qualità superiore e il suo carattere distinto. Questo cognac è prodotto utilizzando uve provenienti esclusivamente dalle regioni di Grande Champagne e Petite Champagne, le quali sono considerate le migliori aree di coltivazione per l’uva Ugni Blanc utilizzata nella produzione del cognac

Rum Botran Ki RON DE GUATEMALA
Alla vista, il Rum Botran Ki presenta un colore ambrato intenso, con riflessi dorati che evocano il sole guatemalteco.
Al naso, offre un bouquet aromatico ricco e avvolgente. Note di caramello, vaniglia, e frutti tropicali si mescolano con deliziosi accenni di spezie dolci e rovere tostato.
Al palato, si rivela morbido e corposo, con sapori che spaziano dalla dolcezza della melassa e della frutta secca, al calore delle spezie. Il finale è lungo
40% alc.

Taketsuru pure Malt whisky Nikka whisky Japan
43% alc.
Nikka Taketsuru No Age Vatted Malt è la versione no age statement dello storico blend Nikka delle due distillerie, Yoichie e Mitagikyo. Sull'etichetta trovate ancora la definizione "pure malt", ormai fuori uso nella terminologia whiskofila scozzese ma ancora utilizzata in Giappone: significa "puro malto", nessun altro malto a parte quello di orzo viene utilizzato in questa ricetta.

Talisker skye single malt scotch whisky
Talisker skye single malt scotch whisky
Made By the sea
45,8% alc.
Color oro antico brillante, sorprende l’olfatto con l’iniziale e violento aroma di torba, per poi cedere a seguire note di agrumi canditi, pepe, caramello, frutta secca, malto, zenzero e sfumature salmastre. Al gusto sorprende per calore e morbidezza, tornano prepotentemente le note di frutta secca e di fumo per finire con quelle pepate.

The Peat Monster scotch whisky
The Peat Monster, il mostro di torba di Compass Box, è un blended malt scotch whisky composto dal 46,2% di whisky torbato della Caol Ila Distillery invecchiato in Hogshead Refill, molto morbido e affumicato, accompagnato da un 3% di single malt della stessa distilleria con un livello di torbatura più leggero. Ci sono poi altre due espressioni di torbature della Caol Ila Distillery, più leggere, torbate e fruttate, che rappresentano il 15,5%, e un 1% del Highland malt blend invecchiato nelle botti custom made in rovere francese. Il 35% rimanente è un Laphroaig invecchiato in Hogshead Refill, potente, affumicato, con intense note iodate dipiche della distilleria di Islay. Viene imbottigliato mantenendo il colore naturale senza filtrazione a freddo.

Depaz Vieux Plantation Rum Martinica
Depaz Vieux Plantation è un rum che identifica perfettamente il tradizionale stile produttivo dei rum della Martinica. Come da disciplinare AOC, invecchia per tre anni in botti di rovere piccole che non superano 650 litri

Neisson Blanc Agricole RUM Martinica
Un rhum agricole molto complesso grazie alla ricchezza del sottosuolo vulcanico del nord est della Martinica, e in particolare dagli appezzamenti del villaggio di Le Carbet, dove si trova la distilleria. Le canne da zucchero qui coltivate vengono raccolte in parte meccanicamente e in parte manualmente, trasportate alla distilleria e immediatamente pressate negli antichi mulini a rulli mossi dalla macina a vapore. Il succo durante la pressatura viene addizionato di acqua e passa in grandi tini di acciaio inox aperti, dove inizia la fermentazione con lieviti selezionati a partire da un ceppo indigeno isolato sulle canne di proprietà di Neisson. Distillazione lenta nella colonna Savalle in rame del 1952 e un lungo riposo in tini di acciaio, dove viene abbassato molto lentamente il grado alcolico fino a raggiungere i 52,5°. Tutte queste attenzioni nel corso della produzione portano i Rhum Agricole Neisson ad avere una grandissima complessità aromatica.

Fortaleza Tequila Blanco Hecho en Mexico
processi utilizzati per la produzione di Fortaleza Blanco sono fortemente legati alla tradizione, al rispetto dei tempi e alla cura dei dettagli. Questi la rendono una delle migliori tequila al mondo. I tempi di cottura in forno a vapore sono di circa 30 ore, quelli di fermentazione di più di 3 giorni - in tini di legno aperti, da cui il mosto esce a 6° - e quelli di molitura di circa 3 ore. La molitura viene fatta con tahona in pietra vulcanica mossa meccanicamente, il bagasso viene pian piano separato e bagnato con acqua di sorgente per 3 volte, così da separare ulteriormente la polpa dal bagasso, ovvero la fibra che viene scartata e utilzzata per condimare i campi. La doppia distillazione avviene in un piccolo e antico potstill di rame, a cui segue filtrazione a carbone.

LA GRAPPA 903 TIPICA
Dedicata a Bonaventura Maschio, fondatore dell’azienda di Gaiarine, nato nel 1903, le cui ricerche e il cui lavoro hanno costituito una pietra miliare nel campo dell’attività distillatoria. Le vinacce bianche e rosse in perfetto equilibrio, vengono distillate attentamente. È ideale per chi ama il gusto pieno e delicato di una grappa di grande personalità.

Nonino Gran Riserva Monovitigno® Merlot Aged 12 years
Preziosa dal naturale colore ambrato con riflessi oro, esprime un’armoniosa eleganza di profumi dolci di marzapane, uvetta sultanina, iris, viole e frutta candita che si ritrovano nel gusto persistente e con note balsamiche

RISERVA NONINO 40th Anniversary ÙE® MONOVITIGNI® AGED 5 YEARS IN BARRIQUES
Con sentori fruttati e floreali, vaniglia, mandorla, frutta secca e uva tipici dei grandi vitigni di origine e dell’invecchiamento in piccole botti di legni diversi

Uvabianca L'ACQUAVITE D'UVA Nonino
È ottenuta distillando separatamente uve bianche Monovitigno® selezionate dalla Famiglia Nonino e raccolte fresche e morbide a giusta maturazione. Fragrante, cristallina e leggermente aromatica.

PRIME UVE NERE
Prime Uve viene distillata esclusivamente dagli acini della migliore uva maturata al sole, che ne caratterizzano l’originalità.
Dopo la vendemmia, le uve vengono sottoposte a un’attenta e controllata fermentazione e in seguito distillate sottovuoto a bassa temperatura in alambicchi di rame, per coglierne tutte le sfumature aromatiche.
Al termine della distillazione, Prime Uve Nere trascorre almeno 24 mesi in barrique durante i quali acquisisce ulteriore ricchezza e complessità

Acqua Surgiva 0,75 CL

Coca cola 33CL

Coca cola 0 zuccheri 33CL

Fanta Orange 33CL

Aperol/Campari Spritz
Prosecco, Aperol/Campari, Soda.

Gin Tonic
Dry Gin, Fever tree indian tonic

MoleCola
Nuevo
La cola italiana al 100%

Panaché
Cocktail panaché,si ottiene mescolando birra e acqua tonica in parti uguale

Blazic Ribolla Gialla Slovenia
Vol.13,5%.
Ribolla Gialla 100%.
Uve selezionate manualmente e fatte macerare 3 giorni sulle bucce, l'affinamento procede per qualche mese in vasche d'acciaio prima di essere imbottigliato senza filtrazione alcuna

Sellaia rosato IGP Puglia biologico Colli della Murgia
Colore rosa tenue. Il naso è elegante e molto pulito, sentori floreali dominano, ma anche piccoli richiami a frutti rossi e una certa mineralità già percepibile al naso. Palato verticale ed immediato. Freschezza e sapidità aprono il sorso, i sentori di piccoli frutti rossi sono percepibili anche al palato. Il medio corpo ed un persistenza non eccessiva aumentano la facilità di beva.

Valla Nero di Troia IGT Madrileone
Vol.13%.
Nero di Troia 100%.
Azienda di sole Donne nata a Margherita di Savoia a ridosso delle famose saline della città, questo vino viene dedicato a Ondina Valla, atleta italiana che ottenne numerose vittorie nelle gare di velocità, di ostacoli e di salto. Un vitigno tenace, da cui si ricava un vino elegante e deciso. Le sue caratteristiche intrinseche permettono di esprimere al meglio la grinta di una donna che, ostacolo dopo ostacolo, ha impresso nella storia l’immagine dell’atleta femminile. Al naso si apre su intensi profumi di piccoli frutti neri, al sorso torna il corredo fruttato, in particolare la ciliegia, con spiccata freschezza.

AQUA DI VENUS ROSATO 2024 IGT
UVAGGIO
Syrah, Pinot Grigio, Vermentino e Sangiovese
Finissimo profumo in cui si distingue la fragolina, una sottile speziatura, e un tocco glaciale.
L’attacco gentile prelude ad un sorso deciso e ben disegnato, dal carattere particolare. Il finale si staglia con il suo profilo schiettamente minerale.

L'archetipo Primitivo IGT
Vol.14%.
Primitivo 100%.
Vino austero e concentrato, di grande vigore e sapidità, affinato per 12 mesi in botte grande e per altri 12 in acciaio. Un corredo olfattivo di frutti di bosco, spezie dolci e caffè tostato, sorso corposo ed elegante, dai solidi tannini. Vino fatto come una volta con metodi artigianali e senza aggiunta di solfiti.

Negroamaro igt salento Mottura
Proveniente dal vitigno Negroamaro vinificato in purezza in Puglia. Un vino rosso gradevole il profumo vinoso, con leggero tocco ammandorlato, si apre al naso con sensazioni di prugna matura e more. Macerato con lieviti selezionati e fermentato a temperatura controllata, matura in barriques di rovere francese.

Calafuria Negroamaro rosato IGT Tormaresca
Vol.12%.
Negroamaro 100%.
Fresco e floreale, dai profumi e dagli aromi piacevoli e caratteristici. Al naso richiama la frutta, i fiori e le erbe aromatiche. Al palato è morbido, fresco e molto piacevole, elegante ed equilibrato con un finale fresco e decisamente minerale.

Tufjano bianco IGP Puglia Colli della Murgia biologico
Colore giallo paglierino pieno, dopo i primi 2 o 3 anni in bottiglia, si scorgono leggeri riflessi dorati.
Naso intenso, bouquet ampio, si apre con un ventaglio di erbe aromatiche, salvia e rosmarino su tutte, successivamente vengono fuori punte agrumate ed accenni di frutta a polpa bianca. Palato di medio corpo, valore aggiunto in termini di bevibilità, ottima persistenza ed incredibile coerenza rispetto al naso. La chiusura è elegante, sorretta da una buona acidità.

MONTEVELLA SPUMANTE DI QUALITÀ ROSATO BRUT – BIO
Vol.12,5%.
VINO SPUMANTE DI QUALITÀ
ROSATO BRUT – BIO
METODO CLASSICO MILLESIMATO Blend di uve autoctone a bacca rossa tra cui Aglianico, Bombino nero, Negroamaro, Nero di troia e Primitivo
ASPETTO: Luminoso rosa corallo ravvivato da copioso perlage
PROFUMO: Al naso intensi effluvi di petalo di rosa, lampone e ciliegia uniti a sentori di pompelmo rosa, su sfondo di pasticceria
GUSTO: Sorso pieno, rotondo, con effervescenza carezzevole e finale sapido impreziosito da echi agrumati

Oltreme sussumaniello Brindisi doc rosso
100% sussumaniello 13% vol
Caratterizzato da un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Presenta un profumo di fragranti e fresche note di frutta a bacca rossa, tra cui spiccano ciliegia, melagrana, lamponi e sentori che ricordano la prugna matura. Al palato sprigiona un sapore sapido, minerale, rotondo con tannini piacevoli e morbidi che lo rendono particolarmente piacevole nella beva. Da servire a una temperatura di 15-18°C.

Cesarini Sforza Brut Trento Doc Metodo Classico
Vol.12,5%.
chardonnay 100%.
Direttamente dai vitigni più vocati del Trentino dalle Colline Avisiane e nell’area della denominazione Trento Doc, prende vita questo spumante Metodo Classico Chardonnay in purezza. Viene vendemmiato a settembre e fermenta in acciaio inox, per poi maturare sui lieviti per un periodo che va dai 24 ai 36 mesi

Paul Goerg Brut Tradition Premier Champagne
È composto da una maggioranza di Chardonnay (60%), completata da un 40% di Pinot Nero. Il 35% dei vini di riserva è incluso nella sua composizione.
Il naso, sia floreale che fruttato, è ampio e fresco. Al palato, la freschezza dello Chardonnay è bilanciata dalla maturità degli aromi del Pinot Nero.

Agricola Birra Salento Lager 0,25CL Alla Spina
Km 0
Birra chiara Artigianale birrificio Birrasalento in stile Classico Lager,5%vol

Agricola Birra Salento Lager 0,40CL Alla Spina
Km 0
Birra chiara Artigianale birrificio Birrasalento Puglia in stile Classico Lager 5%vol

Birranova Hop Gainer 330ML ALCOOL FREE
Micro NEIPA analcolica Vol.0,5%

Birranova Novapils 330ML
Pilsener

Birranova Spinning wheel NEIPA 330ML
NEIPA

Birra salento Nuda & Cruda 500ML
Pilsener non cotta e non filtrata in bottiglia

Birranova Linfa IPA 330ML
Sin gluten
Italian pale ale

Agricola
Birra chiara artigianale
33 cl
5% vol
Birra salento

OSMICKA Bohemian light Pils 0,40 cl alla spina
Km 0
OSMICKA Bohemian light Pils 3,2% vol, birrificio BIRRANOVA PUGLIA

OSMICKA Bohemian light Pils BIRRANOVA 0,25 cl alla spina
Km 0
OSMICKA Bohemian light Pils 3,2% vol,Birrificio BIRRANOVA Puglia alla spina

FRIPA Alcol 0% vol.
Session IPA zero alcol con luppoli americani e 100% malto Italiano
Lattina 33 cl Birrificio Agricolo Salento

AGILE SBAM birra artigianale 0,2 cl alc 4,4% vol
Birra artigianale stagionale Agile SBAM, stile american wheat alc,4,4%
Birra chiara velata per l’uso abbondante di grano maltato.
Lèggerà è lievemente amara,risulta fresca e beverina,con spiccati profumi floreali è di frutta esotica,grazie alle generosa luppolatura.

AGILE SBAM birra artigianale 0,4 cl alc 4,4% vol
Birra artigianale stagionale Agile SBAM, stile american wheat alc,4,4%
Birra chiara velata per l’uso abbondante di grano maltato.
Lèggerà è lievemente amara,risulta fresca e beverina,con spiccati profumi floreali è di frutta esotica,grazie alle generosa luppolatura.

Birranova Puglia Italian Pale Ale 0,25 alla spina. Gluten Free
Sin gluten
Birra di colore giallo dorato brillante, con una schiuma bianca e persistente. Al naso è suadente, con sentori erbacei e note agrumate. In bocca è un’esplosione di freschezza, in cui convivono un piacevole amaro e le sensazioni fruttate. Sapidità e corpo leggero chiudono il sorso.
ALCOOL: 5.0% vol

Trebbiano d’Abruzzo di Emidio Pepe
Vol. 12,5%
Trebbiano d'Abruzzo 100%.
Pigiatura con i piedi su vasca di legno, fermentazione spontanea in vasca di cemento vetrificata e affinamento in bottiglia.
Un bianco di notevole espressione. Di bella complessità al naso, elegante, dai sentori di frutta accarezzata da sentori marini. Raffinato al palato, generoso e dalle note minerali, fresco, sapido e persistente.Vino Naturale ottenuto da agricoltura biodinamica, non filtrato senza aggiunta di solforosa.

L'archetipo spumante brut nature Marasco
Vol.12%.
Maresco 100%.senza solfiti aggiunti
Pressatura soffice e fermentazione spontanea a basse temperature tramite pied de cuve in contenitori di acciaio inox. Travaso in autoclave e presa di spuma fino all’esaurimento degli zuccheri fermentescibili, affinamento per diversi mesi con frequenti battonage.

Il Marasco de L’Archetipo è un vino bianco spumante fragrante, diretto e leggermente aromatico. Fresco, polposo e sapido, si muove agile in bocca, senza rinunciare a morbidezza e rotondità. Un vino semplice e delicato, che spicca per la sua vivacità.

FRANCIA - Font Courtedune Cotè Du Rhone
Vol.14%.
Grenache 50%,
Mourvédre 50%.
Intenso colore rosso scuro. Al naso e speziato e fruttato. Piacevoli sentori di ciliegie, fragole ed erbe aromatiche essiccate. Al palato ha una buona struttura. Grande equilibrio tra tannini e acidità. Intensi aromi di frutta e ritorni speziati. Finale persistente.

FRANCIA - Roquefort Petit Salè Blanc VDP
Vol.12,5%.
Clairette 50%,
Vermentino 50%.
Vino tradizionale, che recupera vitigni tipici della zona e che mostra una personalità da assoluto outsider. Vigne vecchie, risalenti agli anni ’50, e grande cura nella vinificazione rendono questo Bouches du Rhône Blanc AOC “Petit Salé” piacevole come pochi altri in questa zona del sud della Francia.

Cotar Malvasia Istriana Slovenia
Vol.12,5%.
Malvasia istriana 100%.
Pressatura manuale e macerazione sulle bucce per 7 giorni in tini aperti a fermentazione spontanea. Affinamento in botti di rovere da 20 hl per 2 anni e mezzo.
Vino bianco pieno e intenso,sentori di pesche mature e burro al naso,in bocca è sinuoso,materico,sapido,tannini presenti,ma composto,uno dei vini da assaggiare almeno una volta nella vita.

SLOVENIA - Movia Lunar Orange Wine 100Cl
Vol.13%.
Ribolla Gialla 100%.
Vendemmia tardiva con diraspatura manuale e trasferimento delle uve in barrique dall'apertura modificata. Fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 8 mesi. Imbottigliamento per caduta durante luna piena senza utilizzo di solforosa.

SLOVENIA - Movia Pinot Grigio Ambra Ramato
Vol.13,5%.
Pinot Grigio 100%.
Il Pinot Grigio di Movia è un vino fruttato di medio corpo, nato da uve vendemmiate tardivamente e affinato in barrique per 18 mesi.

SLOVENIA - Movia Sauvignon Blanc
Vol.13%.
Sauvignon Blanc 100%.
Il Sauvignon di Movia è un vino bianco sloveno ricco, denso e leggermente aromatico, maturato in barrique francesi per 18 mesi.

Az.Agricola Paglione L'eclettico Orange wine
Vol.13%.
Malvasia Bianca 50%,
Bombino Bianco 50%.
Vino ottenuto dalla vinificazione con macerazione su bucce, leggermente velato per mancanza di filtrazione; in fase olfattiva evidenzia un forte sentore di frutta matura. Non Viene aggiunto di Solforosa e rispetta i canoni di Agricoltura Biodinamica.

L'archetipo Greco IGT
Il metodo di coltivazione è quello dell'Agricoltura Sinergica. La fermentazione alcolica del mosto si svolge spontaneamente con pied de cuve per circa 2 mesi. Non vengono effettuate operazioni di chiarifica o filtrazione, nè viene utilizzata solforosa.

L'archetipo Sette Lune Verdeca IGT Salento
Vol.12,5%.
Verdeca 100%.
Il Sette Lune è un vino bianco macerato compatto, fermentazione spontanea in contenitori di acciaio inox tramite pied de cuve e macerazione sulle bucce per 7 mesi. Affinamento negli stessi contenitori per due anni, imbottigliato senza aggiunta di solforosa e nessuna filtrazione ne chiarifica.

L'archetipo Rosè primitivo igt
Vol.13%.
Primitivo 100%.
Il Rosato di Primitivo dell'Archetipo è un vino rosato elegante, fresco e avvolgente effetua macerazione sulle bucce per 15 ore a fermentazione spontanea in contenitori di acciaio inox tramite pied de cuve. Vino prodotto da agricoltura Biodinamica e Sinergica, senza aggiunta di solfiti.

Az.Agricola Paglione SantaJusta Nero di Troia
Vol.14%.
Nero di Troia 100%.
Si presenta di un bel rosso rubino intenso; Sul piano olfattivo presenta profumi di frutti rossi sotto spirito con un finale speziato conclude con una leggera tostatura derivante dall’affinamento in legno. Al palato si presenta caldo, secco e corposo con una trama tannica marcata ed elegante. Proveniente da agricoltuna Biodinamica.

l'archetipo Niuru Maru igp salento 2022
Vol.13,5%.
Negroamaro 100%.
Viene affinato in acciaio per 6 mesi con un leggero passaggio di 2/3 mesi in grandi botti di legno; sentori fruttati di amarena, con nota finale di chiodi di garofano. Al palato è medio corposo, morbido ed equilibrato, con un tannino ben lavorato, fine ed elegante. Vino da agricoltura Biodinamica e sinergica.

L'archetipo Primitivo IGT
Vol.14%.
Primitivo 100%.
Vino austero e concentrato, di grande vigore e sapidità, affinato per 12 mesi in botte grande e per altri 12 in acciaio. Un corredo olfattivo di frutti di bosco, spezie dolci e caffè tostato, sorso corposo ed elegante, dai solidi tannini. Vino fatto come una volta con metodi artigianali e senza aggiunta di solfiti.

Musella Amarone Della Valpolicella Classico DOCG
Vol.15%.
Corvina 45%,
Corvinone 40%,
Rondinella 10%,
Oseleta 5%
Un'espressione corposa e intensa della Valpolicella: un vino ricco e complesso maturato in botti grandi e in vasche di cemento. Al naso sentori di amarene, frutta rossa matura e spezie dolci si integrano con equilibrio in un sorso elegante e strutturato.

3 Fontain Birra Oude Geuze 750ML
Una vera e propria Geuze di altissimo livello realizzata con un blend di Lambic di 1, 2 e 3 anni di età, preparati seguendo fedelmente la tradizionale ricetta che disciplina lo stile.

Foradori Morei Teroldego IGT
Vol.12,5%.
Teroldego 100%.
Autoctono trentino vinificato lentamente in anfore di terracotta con macerazione sulle bucce prolungata fino a 8 mesi. Il singolare metodo produttivo gli conferisce un’accesa mineralità e freschezza e un ventaglio aromatico di frutti neri, erbe e spezie selvatiche. Al palato si dimostra snello, morbido, pieno e rotondo, dotato di profondità e persistenza

Emidio Pepe Montepulciano D'Abruzzo DOC
Vol.13,5%
Montepulciano D'Abruzzo 100%.
Un rosso unico e sensazionale, simbolo della rinascita del vitigno voluta dal suo vignaiolo. Al naso è intenso, balsamico e si avvertono piccoli frutti del sottobosco croccanti con accenti speziati. Al palato è intenso, equilibrato, finemente minerale, persistente e dai tannini vellutati. Fermentazione spontanea in vasche di cemento vetrificate imbottigliato senza utilizzo di solfiti e senza fitrazione alcuna.

SLOVENIA - Cotar Vitovska 2020
Vol.12%.
Vitovska 100%.
Bianco sloveno di ampia ricchezza aromatica, dovuta al terroir, alla macerazione sulle bucce e all'affinamento di 36 mesi in botti di rovere. Intense note fruttate e vegetali si uniscono in una trama strutturata, minerale e persistente

SLOVENIA - Movia Cabernet Sauvignon
Vol.12%.
Cabernet Sauvignon 100%.
Colore rosso granato, al naso esprime importanti sentori fruttati di frutti di bosco sotto spirito, netti aromi balsamici e mentolati,radice di liquirizia con sottofondo minerale. Assaggio potente e strutturato dotato di tannini incredibilmente levigati e ricordi vegetali di origano secco e alloro, con un lunghissimo e persistente finale.

SLOVENIA - Movia Ribolla Gialla BRDA Black Label
Vol.12%.
Ribolla Gialla 100%.
Rimane a contatto con le bucce per 2 giorni e matura successivamente per 8 mesi, di cui 4 in barrique e 4 in cemento.Conqusista con un bouquet complesso, dai richiami di erbe officinali, frutta tropicale e cenni iodati. Freschezza, sapidità e piacevole grassezza rendono il sorso teso e piacevole molto a lungo

MONTEVELLA SPUMANTE DI QUALITÀ ROSATO BRUT – BIO
Vol.12,5%.
VINO SPUMANTE DI QUALITÀ
ROSATO BRUT – BIO
METODO CLASSICO MILLESIMATO Blend di uve autoctone a bacca rossa tra cui Aglianico, Bombino nero, Negroamaro, Nero di troia e Primitivo
ASPETTO: Luminoso rosa corallo ravvivato da copioso perlage
PROFUMO: Al naso intensi effluvi di petalo di rosa, lampone e ciliegia uniti a sentori di pompelmo rosa, su sfondo di pasticceria
GUSTO: Sorso pieno, rotondo, con effervescenza carezzevole e finale sapido impreziosito da echi agrumati

Brise cailloux blanc Côtes du Rhône 2019
Cotes du Rhone Brise Cailloux Blanc 2019
12% Vol.
Vitigni: Marsanne, Roussanne, Viognier
Vinificazione: pressatura, fermentazione spontanea in acciaio
Affinamento: in acciaio per 7 mesi, poi in bottiglia
Cotes du Rhone Brise Cailloux Blanc di Domaine du Coulet è un vino bianco profumatissimo, ricco e opulento. Sinuoso e di grande grassezza in bocca, riesce comunque a mantenere una beva in tensione grazie a polpa e a una profonda mineralità.

Luca Palmieri bombino bianco Murgia igt ancestrale
Metodo ancestrale di casa Palmieri, segnatamente l’Atipico Bombino Bianco Puglia I.G.T. 2021, bella acidità per una duttilità di beva, bombino bianco in purezza non chiarificato né filtrato, con una fermentazione che termina direttamente in bottiglia
Vendemmia 2021
13,5% vol

Bildstoecklé Riesling de Stéphane di Les Vins Pirouettes 2016 biologico
Regione Alsazia Francia. 13%vol
Pressatura soffice, fermentazione spontanea e affinamento per un anno in vasche di acciaio
Bildstoecklé Riesling de Stéphane di Les Vins Pirouettes è un vino bianco di grande carattere e personalità. Un riesling profondo e minerale, dall’enorme potenziale di maturazione, decisamente al livello di tanti Grands Crus alsaziani.

Radikon Sivi Pinot grigio 2022 bianco macerato
Regione Friuli Venezia Giulia Italia, vitigno Pinot grigio
Diraspapigiatura, fermentazione spontanea e macerazione per 8/10 giorni in tini troncoconici di rovere con 3/4 follature manuali giornaliere. Svinatura e affinamento in botti di rovere dai 25 ai 35 hl per 12 mesi.
Sivi di Radikon è un vino rosato che sprigiona freschezza, frutta e sapidità. Dalla bocca croccante e materica, in costante tensione, dopo un’iniziale riservatezza rivela col tempo la sua esplosività aromatica. Un vino da addentare.

Marì Negroamaro rosato igt Masseria Mita
Vol.12,5%.
Negroamaro 100%
Rosato Biologico prodotto nell’agro di Crispiano in provincia di Taranto. Ha un colore rosa scarico, al naso presenta sentori intensi di frutta fresca e di fiori mediterranei, mentre in bocca è fresco asciutto, pulito ed equilibrato.

Tufjano bianco IGP Puglia Colli della Murgia biologico
Colore giallo paglierino pieno, dopo i primi 2 o 3 anni in bottiglia, si scorgono leggeri riflessi dorati.
Naso intenso, bouquet ampio, si apre con un ventaglio di erbe aromatiche, salvia e rosmarino su tutte, successivamente vengono fuori punte agrumate ed accenni di frutta a polpa bianca. Palato di medio corpo, valore aggiunto in termini di bevibilità, ottima persistenza ed incredibile coerenza rispetto al naso. La chiusura è elegante, sorretta da una buona acidità.

Erbaceo bianco IGP Puglia biologico Colli della Murgia
Colore giallo paglierino pieno, nelle annate più fredde e piovose si possono scorgere riflessi verdolini. Naso abbastanza intenso, bouquet fresco, erbe aromatiche e punte agrumate, tipici descrittori del Minutolo, accenni di pesca bianca. I due vitigni Minutolo e Greco trovano un ottimo bilanciamento tra intensità e mineralità.
Palato che sorprende per freschezza ma soprattutto per il finale sapido, interpretazione che tende agli eleganti vini bianchi del nord Italia. Quasi sorprendente se si pensa che Erbaceo è figlio del cuore della Puglia.

AUGUSTIN Cuvée CCXIV Air Brut Nature 2014
Pressatura diretta, fermentazione spontanea in kvevri e anfore di terracotta e affinamento negli stessi contenitori per 11 mesi. Assemblaggio della casa (50% pinot noir e 50% chardonnay) e imbottigliamento con aggiunta di zuccheri e di "lies" dei vini base per la seconda rifermentazione. Sboccatura dopo 56 mesi.
Lo Champagne Cuvée CCXIV Air del Domaine Augustin è leggero, fine e carezzevole. L’Aria è l’elemento più sfuggente, ma quello che permette la vita. Al vino trasmette leggerezza, agilità e un carattere molto vitale

Champagne Cuvée Les Vertus Blanc des Blancs
Pressatura diretta, fermentazione spontanea in anfore di terracotta e affinamento negli stessi contenitori per 11 mesi. Assemblaggio dei vini base e imbottigliamento con aggiunta di zuccheri e di "lies" dei vini base per la seconda rifermentazione. Sboccatura dopo 36 mesi
Champagne Cuvée Les Vertus Côte des Blancs del Domaine Augustin è uno spumante brioso, energico ed elegante ottenuto delle uve della parcella di Les Monts Ferres. Uno champagne senza solfiti affinato in anfora, un luminoso faro di speranza!

Charlot Pére et Fils Monocépage Pinot Noir Zero Dosage 2011
Il Champagne Blanc de Noirs Brut Nature di Charlot Père et Fils è uno spumante monocépage, cioè prodotto esclusivamente con uve di Pinot Nero. Le uve utilizzate provengono dal terroir (luogo di origine) chiamato “Les Bois Sereclins,” che è di proprietà dell’azienda. La fermentazione avviene utilizzando solo lieviti indigeni in fût de chêne (barrique di rovere), seguita da un affinamento di oltre un anno. Successivamente, il vino subisce la seconda fermentazione in bottiglia sui propri lieviti per un periodo di ulteriori 84 mesi (7 anni).

Questo processo di produzione conferisce al Blanc de Noirs Brut Nature di Charlot Père et Fils un carattere distintivo, con una marcata mineralità e una struttura notevole. È un champagne di grande eleganza, complessità e concentrazione, con un’accentuata espressione del Pinot Nero, che si manifesta attraverso il frutto e la struttura. Il lungo affinamento sui lieviti (sur lies) contribuisce alla complessità del vino, che è caratterizzato da una bassa aggiunta di zuccheri (Brut Nature), rendendolo molto secco al palato. Questo champagne è prodotto in quantità estremamente limitate, il che lo rende una scelta rara e pregiata per gli amanti dello champagne di alta qualità.

CHARLOT PERÈ te FILS Champagne Pinot Meunier Brut Nature
Pressatura diretta, fermentazione spontanea in vasche d'acciaio inox e barrique usate e affinamento fino all'estate. Imbottigliamento con aggiunta di zuccheri biologici per la seconda rifermentazione. Sboccatura dopo 84 mesi.
Lo Champagne Pinot Meunier Brut Nature di Charlot Père et Fils è uno spumante di grande complessità ed eleganza. Punta di diamante della cantina, grande espressione dello stile di Pierre Ricchezza, cremosità e grassezza che incontrano freschezza e mineralità tra lungo affinamento sui lieviti e una bolla di rara finezza

Tufjano bianco IGP Puglia Colli della Murgia biologico
Colore giallo paglierino pieno, dopo i primi 2 o 3 anni in bottiglia, si scorgono leggeri riflessi dorati.
Naso intenso, bouquet ampio, si apre con un ventaglio di erbe aromatiche, salvia e rosmarino su tutte, successivamente vengono fuori punte agrumate ed accenni di frutta a polpa bianca. Palato di medio corpo, valore aggiunto in termini di bevibilità, ottima persistenza ed incredibile coerenza rispetto al naso. La chiusura è elegante, sorretta da una buona acidità.

Aglianico IGP PUGLIA 2020 l’Archetipo
Acciaio per 24 mesi su fecce fini dove avviene la fer-mentazione malolattica. Succesivamente viene travasato in grandi botti di legno per 18 mesi, segue affinamento e riposo in bottiglia per almeno 6 mesi. Minima aggiunta di anidride solforosa in pre-im-bottigliamento.
rosso rubino con riflessi porpora; fine ed elegante al naso con sentori fruttati e erbacei. Corposo, tan-nico, di lunga persistenza e buona acidità.

Cacc’e Mmitte di Lucera Dop 2023 biologico Alberto Longo
Vino tipico di Lucera, di grande interesse qualitativo, caratterizzato dal profumo intenso, persistente, ricco di sentori di frutti di bosco, e dal gusto armonico, rotondo, di buona struttura e tannicità.
Vitigno Nero di Troia 55%,Montepulciano d’Abruzzo 35%,Bombino Bianco 15%

Le Cruste igp Puglia rosso biologico 2022 Alberto Longo
Vitigno nero di Troia 100%.Denso e balsamico, da affinamento in botti di rovere. Le uve, raccolte da vitigni di Nero di Troia 100%, fermentano in acciaio a temperatura controllata, favorendo il contatto prolungato fra mosto e bucce. L’affinamento avviene in botti di rovere francese barriques-tonneaux. Il caratteristico profumo, intenso e persistente, con sentori di mora di rovo e prugna matura, e il sapore denso e balsamico, ricco di tannini dolci e segosi, rendono Le Cruste il vino perfetto per accompagnare formaggi stagionati, cacciagione e carni in genere.

Le Fossette Igp Puglia bianco biologico 2024 Alberto Longo
Armonico e fruttato, da macerazione a freddo. Un bianco dal profumo Intenso e persistente, con note fruttate e floreali e sentori balsamici. Prodotto a partire da vitigni di Falanghina 100%, vinifica in bianco a temperatura controllata, e successivamente affina in bottiglia per almeno 30 giorni. Il sapore sapido, strutturato e armonico, accompagnato da note di frutta, rendono Le Fossette l’accompagnamento perfetto per piatti tradizionali della cucina marinara, pesce, carni bianche o formaggi di media stagionatura.

Magnum San Leonardo Rosso Tenute San Leonardo 2013
Vol.13%.
Cabernet Sauvignon 60%,
Merlot 35%,
Carménère 5%.
Celebre vino rosso divenuto diventato tale per la sua grande eleganza e complessità. Delicati sentori speziati dovuti all'affinamento in barrique valorizzano i sentori aromatici giocando su note vegetali, balsamiche e floreali. Al palato è pieno, caldo e lunghissimo, sorretto da un'armonica e giovanile freschezza

Magnum Pinot Nero riserva St.Valentin DOC 2016
Vol.14,5%.
Pinot Nero che si distingue per finezza e succosità del frutto. Alla vista è di colore rosso rubino. Offre uno spettro olfattivo ricco e profondo con frutti di bosco, violetta e vaniglia tostata, con l'invecchiamento che svolge in botte acquisisce anche sentori speziati ed erbacei.

Foss Marai extra dry 11% Magnum 1,5 lt
Prosecco Valdobbiadene docg extra dry,
E' uno spumante dal profumo intenso, caratterizzato da aromi marcati di acacia e mela. Il suo gusto è fresco e accattivante, con un residuo zuccherino magnificamente bilanciato.

Cesarini Sforza brut Trento DOC magnum 1,5lt
vol 12,5%
chardonnay 100%
direttamnte dai vitigni più vocati del trentino, prende vita questo spumante metodo classico.
maturazione sui lieviti da 24 a 36 mesi
Al naso esprimeun bouquet intenso di agrumi e fiori bianchi.
Al palato il sorso è esuberante e cremoso, con buona acidità che dona freschezza.

Cesarini Sforza rosè brut Trento DOC 12,5vol. magnum 1,5lt
Nel calice il colore ricorda la rosa fresca e all’olfatto si riconoscono le note di piccoli frutti rossi, con nuances di spezie.

Al palato la sapida freschezza dello Chardonnay e il frutto complesso del Pinot Nero donano a questo Metodo Classico caratteristiche uniche di bevibilità, setosità ed eleganza.

Agr.Vallone,Graticciaia rosso IGP SALENTO 2018 Magnum 1,5 lt.14,5% vol
Vegano
Selezione attenta dei grappoli di negroamaro di vecchia vigna allevata ad alberello. Le uve vengono portate prima a maturazione, poi lasciate appassire su graticci.
Manifesta dei bei toni di colore rosso rubino scuro, con nuance granata, brillante. Al profumo si manifesta complesso e franco. Attraente, etereo, con sentori di frutti appassiti e liquirizia, piacevolmente speziato. Ben strutturato, caldo, elegante con avviso di tabacco e note di frutta secca e vaniglia.In bocca si percepisce una evoluzione molto gradevole di sapori che si esprimono con eleganza ed equilibrio.

Magnum Sussumaniello “torre testa” Brindisi doc az Rubino
100% sussumaniello ,15,5%vol
Aromi si avvertono distintamente note eleganti, eteree e complesse di ciliegia nera e prugna sotto spirito, ribes e mora in confettura, che si alternano a deliziosi sentori di cioccolato, ginepro, noce moscata, liquirizia, cannella e inchiostro

Calafuria Negroamaro IGT Salento Magnum
Vol.12,5 vol
Negroamaro 100%.
Fresco e floreale, dai profumi e dagli aromi piacevoli e caratteristici. Al naso richiama la frutta, i fiori e le erbe aromatiche. Al palato è morbido, fresco e molto piacevole, elegante ed equilibrato con un finale fresco e decisamente minerale.

Magnum FRANCIACORTA DOCG EXTRABRUT - 1.5 L - Uberti
La cuvée da uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero, custodisce e rivela l’identità dei nostri vini e la sensibilità nell’essere Viticoltori in Franciacorta. Chardonnay 75% - Pinot Nero 15% - Pinot Bianco 10% Vigneti nei comuni di Erbusco,almeno 30 mesi sui lieviti

Magnum Rosé brut Franciacorta DOCG 1,5 LT UBERTI
Prodotto da uve di Chardonnay e Pinot nero, vendemmiate in epoche diverse e vinificate separatamente per poi essere assemblate poco prima della messa in bottiglia per la presa di spuma. Solo dopo un lungo periodo di affinamento (oltre 30 mesi) con i propri lieviti le bottiglie vengono degorgiate e messe in commercio dopo almeno 6 mesi dalla sboccatura.
Dal colore rosa confetto con riflessi aranciati, perlage sottile e persistente. Al naso delicato fresco e fruttato; in bocca l'ingresso è vivace e piacevole.

Jeroboam 3lt.Senatore Primitivo Di Gioia Del Colle DOC Puglia Cantine COPPI
Vol.13,5%.
Primitivo Di Gioia Del Colle 100%.
Profumo: abbastanza intenso e persistente, fine e lievemente speziato
Sapore: secco, caldo, morbido, abbastanza tannico, sapido

Magnum Chakra Blu ancestrale Giovanni Aiello
Vol.12%.
Verdeca 100%.
Vino bianco frizzante rifermentato in bottiglia, dal perlage sottile e continuo. È fatto come una volta, seguendo le tecniche ereditate dall’attività di famiglia. La mancata sboccatura è il suo punto di forza.

Magnum Chakra Rosa Primitivo IGT Giovanni Aiello
Vol.12,5%.
Primitivo 100%.
Il colore è rosa cerasuolo. Al naso diretto arriva il fruttato tra cui lampone,ribes e ciliegia, in seconda battuta note di macchia mediterranea, timo principalmente. All’assaggio la sua grande freschezza dà una bella dinamicità al sorso, di buona struttura e armonia trattiene sulla lingua note saline.

Magnum Excelsus 2014 Castello Banfi
Un Supertuscan che integra perfettamente la migliore tradizione del Cabernet Sauvignon e del Merlot con il territorio di Montalcino.
Vino intenso che presenta sentori molto fruttati accompagnati da note più complesse di confettura, spezie, tabacco e caffè. In bocca, mostra tutta la sua imponenza, con tannini dolci e sentori molto persistenti.

Magnum Falcone Castel del Monte DOCG Rivera
Vol.13,5%.,
Nero di Troia 70%,
Montepulciano 30%.
Viene affinato per 14 mesi, 50% in barrique di rovere francese e 50% in botti da 30 hl di rovere francese , e 12 mesi in bottiglia. E’ caratterizzato da un colore rosso granato fitto. Al naso rilascia un bouquet complesso di frutta rossa matura, cuoio, tabacco e spezie. Il sorso è ricco, pieno e molto lungo ed equilibrato.

Magnum Pinot Nero doc Riserva St. Michael Eppan 2018
Pinot Nero Riserva della cantina di St. Michael Eppan è un ottimo vino rosso ottenuto da vigne dell’età di almeno 10 anni. Dotato di un bel colore rosso granato, è un vino intenso, nel colore, nell’aroma e nel sapore. Al naso è persistente e fruttato, intenso con sentori speziati e di frutta a bacca rossa.

Magnum Sellato Primitivo Gioia DOP biologico Tenute Viglione 14%
Vol.14,5%.
Pimitivo Gioia del Colle 100%.
Vino biologico dal colore rosso rubino intenso. Olfatto pulito, di buona intensità, con morbidi tannini. Aroma di frutti rossi con note di vincotto di fichi e di mandorla amara pugliese.

Magnum Tenute Viglione Morso Rosa Susumaniello IGP biologico
Vol.13,5
Susumaniello 100%.
Vino biologico dal colore rosa ramato brillante. Al naso aromi di frutti di bosco con accenni di melograno e vaniglia data dal breve passaggio in legno post-pigiatura. Gusto equilibrato e armonico con un sorprendente finale freso e sapido.

Josephin Vintage Cuvèe brut
Vol.12,5%.
Chardonnay 52%,
Pinot nero 48%.
Affinamento sui lieviti di almeno 96 mesi ed asclusivamente con assemblaggio delle annate eccezionali altrimenti non viene prodotto.

Laurant Perrier Grand Siecle Cuvèe
Vol.12,5%.
Chardonnay 58%,
Pinot nero 42%.
Affinamento di almeno 120 mesi, assemblato con i migliori chardonnay e pinot di massimo 11 GRAND CRU e delle migliori(eccezzionali) 3 annate.

Perrier Jouet Blanc de Blancs Brut
Vol.12%.
Chardonnay 100%.
Affinamento di almeno 36mesi dei migliori grappoli di chardonnay della regione.

Ruinart Blanc de Blancs
Vol.12%
Chardonnay 100%.
Invecchiamento / affinamento minimo 24-36 mesi.

Ruinart Brut Rosè
Vol.12%.
Pinot nero 12% (vinificato rosso) e 43% (vinificato in bianco),
Chardonnay 45%.
Assemblaggio dei migliori CRU di Rems e della Vallèe della Marne, con invecchiamento e affinamento minimo di 24-36 mesi.

Ruinart R Brut Champagne
Vol.12%
Pinot nero 40-45%,
Chardonnay 40-45%,
Pinot Meunier 10-15%.
Selezione dei migliori CRU di Rems e della Cote de Blancs. Invecchimento e affinamento minimo di 24 mesi.

Comtes de Taittinger blanc de blancs special cuvèe
Vol.12,5%.
Chardonnay 100%.
Millesimato prodotto esclusivamente da uve di prima spremitura e nelle annate eccellenti dai vitigni provenienti esclusivamente dai gra CRU della Cote de Blancs, l' affinamento minimo previsto è di 60 mesi

Taittinger Prestige Rosè Brut
Vol.12,5%.
Chardonnay 30%,
Pinot nero e Pinot Meunier 70%.
Affinamento minimo sui lieviti di 36 mesi,viene assemblato con i tre uvaggi vinificati in bianco con aggiunto di una piccola percentuale (15%circa) di Pinot nero vinificato totalmente in rosso.

Ployez-Jacquemart Champagne Blanc de Blancs Brut NV
Vol.12%.
Chardonnay 100%.
Cremoso e raffinato questo Champagne si presenta con un colore giallo dorato e un perlage fine e persistente dato dall' affinamento sui lieviti di 36 mesi. Al naso svela profumi di fiori bianchi e gialli con cenni di miele. Il sorso è fresco e di grande persistenza.

CHARLOT PERÈ te FILS Champagne Pinot Meunier Brut Nature
Pressatura diretta, fermentazione spontanea in vasche d'acciaio inox e barrique usate e affinamento fino all'estate. Imbottigliamento con aggiunta di zuccheri biologici per la seconda rifermentazione. Sboccatura dopo 84 mesi.
Lo Champagne Pinot Meunier Brut Nature di Charlot Père et Fils è uno spumante di grande complessità ed eleganza. Punta di diamante della cantina, grande espressione dello stile di Pierre Ricchezza, cremosità e grassezza che incontrano freschezza e mineralità tra lungo affinamento sui lieviti e una bolla di rara finezza

Moët & Chandon Extra Brut 'Grand Vintage' 2015
Vol.12,5%.
Chardonnay 40%,
Pinot Noir 37%,
Pinot Meunier 23%.
Bollicina prestigiosa dal profilo elegante e fine, affinata per 6 anni sui lieviti. Al naso emergono note fruttate e floreali, con sfumature di biscotto e vaniglia. Al palato è di un equilibrio meraviglioso, con perfetta avvolgenza e giusta freschezza, vivacizzato da un perlage fine e persistente

Lallier Cuvee THE RÉFLEXION R.020
Nata principalmente dalla vendemmia del 2020, che compone fino all’81% della sua miscela. Per la prima volta dalla creazione di Réflexions, lo Chardonnay domina con la sua presenza al 51%. Le uve sono state vendemmiate da oltre 50 cru con Côte des Blancs, Côte de Sézanne e Montgueux per lo Chardonnay, e Vallée de la Marne, Montagne de Reims e Côte des Bar per il Pinot Noir. Una vendemmia precoce, iniziata a fine Agosto, ha generato una qualità superba delle uve, permettendo di generare un’incredibile intensità e freschezza. Il risultato è quindi un vino, forte, elegante e persistente con una forte maturità.

PAUL GOERG Absolu Extra-Brut Champagne Premier Cru
L'Absolu de PAUL GOERG è un vino 100% Chardonnay. Il basso dosaggio (2gr/l) lo rende un vino puro, sottile e delicato per gli intenditori.
Il naso è molto fresco, salato e poi goloso. Al palato, l'attacco è fresco e la tensione persiste con note di limone candito e molto minerali.

Paul Goerg Brut Tradition Premier Champagne
È composto da una maggioranza di Chardonnay (60%), completata da un 40% di Pinot Nero. Il 35% dei vini di riserva è incluso nella sua composizione.
Il naso, sia floreale che fruttato, è ampio e fresco. Al palato, la freschezza dello Chardonnay è bilanciata dalla maturità degli aromi del Pinot Nero.

AUGUSTIN Cuvée CCXIV Air Brut Nature 2014
Pressatura diretta, fermentazione spontanea in kvevri e anfore di terracotta e affinamento negli stessi contenitori per 11 mesi. Assemblaggio della casa (50% pinot noir e 50% chardonnay) e imbottigliamento con aggiunta di zuccheri e di "lies" dei vini base per la seconda rifermentazione. Sboccatura dopo 56 mesi.
Lo Champagne Cuvée CCXIV Air del Domaine Augustin è leggero, fine e carezzevole. L’Aria è l’elemento più sfuggente, ma quello che permette la vita. Al vino trasmette leggerezza, agilità e un carattere molto vitale

Billecart-Salmon extra Brut Vintage 2016
questo vino con dosaggio Extra Brut prevalgono i sapori dei grandi Pinot Noir (62%), temperati dall’eleganza dello Chardonnay della Côte des Blancs (24%) e dall’inconfondibile nota del Pinot Meunier (14%). Un Vintage scolpito in profondità, dal carattere nobile ed elegante.
Al palato offre un piacere tattile affascinante, con fettine di ananas fresco e scorze di sudachi, amplificato da una consistenza delicata e cremosa.Un finale persistente dalla struttura cesellata.

Champagne Cuvée Les Vertus Blanc des Blancs
Pressatura diretta, fermentazione spontanea in anfore di terracotta e affinamento negli stessi contenitori per 11 mesi. Assemblaggio dei vini base e imbottigliamento con aggiunta di zuccheri e di "lies" dei vini base per la seconda rifermentazione. Sboccatura dopo 36 mesi
Champagne Cuvée Les Vertus Côte des Blancs del Domaine Augustin è uno spumante brioso, energico ed elegante ottenuto delle uve della parcella di Les Monts Ferres. Uno champagne senza solfiti affinato in anfora, un luminoso faro di speranza!

Charlot Pére et Fils Monocépage Pinot Noir Zero Dosage 2011
Il Champagne Blanc de Noirs Brut Nature di Charlot Père et Fils è uno spumante monocépage, cioè prodotto esclusivamente con uve di Pinot Nero. Le uve utilizzate provengono dal terroir (luogo di origine) chiamato “Les Bois Sereclins,” che è di proprietà dell’azienda. La fermentazione avviene utilizzando solo lieviti indigeni in fût de chêne (barrique di rovere), seguita da un affinamento di oltre un anno. Successivamente, il vino subisce la seconda fermentazione in bottiglia sui propri lieviti per un periodo di ulteriori 84 mesi (7 anni).

Questo processo di produzione conferisce al Blanc de Noirs Brut Nature di Charlot Père et Fils un carattere distintivo, con una marcata mineralità e una struttura notevole. È un champagne di grande eleganza, complessità e concentrazione, con un’accentuata espressione del Pinot Nero, che si manifesta attraverso il frutto e la struttura. Il lungo affinamento sui lieviti (sur lies) contribuisce alla complessità del vino, che è caratterizzato da una bassa aggiunta di zuccheri (Brut Nature), rendendolo molto secco al palato. Questo champagne è prodotto in quantità estremamente limitate, il che lo rende una scelta rara e pregiata per gli amanti dello champagne di alta qualità.

FRANCIA - Chateau Magnol Cru Bourgeois
Vol.13%
Cab. Souv. 44%,
Merlot 44%,
Cab. Franc 12%,
Petit Verdot 3%.
Chateu Magnol di Barton & Guestier è un vino di denominazione Haut-Médoc .Nasce da una miscela di uve affinate in botti di rovere.

FRANCIA - Lebrun Pouilly Fumè
Vol.12,5%.
Sauvignon Blanc 100%.
I vini delle zone di Domaine Lebrun,Valle della Loira, sono molto aromatici. Si combinano note minerali con sapori di agrumi più complesse, come frutta matura. Grassi e sottili al tempo stesso, essi sono anche noti per la loro lunghezza in bocca.

FRANCIA - Whispering Angel Cotè de Provance 375ML
Vol.13%.

NUOVA ZELANDA - Cloudy Bay Sauvignon Blanc
Vol.13,5%.
Sauvignon Blanc 100%.
Da una delle regioni neozelandesi più importanti, arriva questo Sauvignon Blanc di Cloudy Bay, lasciato maturare esclusivamente in acciaio è un vino versatile ed allo stesso temp elegante.

Haras de Pirque Chardonnay bianco Cile 2024
Il naso è elegante e persistente: aromi di agrumi e ananas si incontrano con sentori di pere appena tagliate, frutta secca e note minerali. Il palato è fresco con note di agrumi e minerali tipiche dei terreni granitici della Valle di Casablanca.13,5%vol

ALBIS 2020 MAIPO VALLEY Cile
Albis è un elegante e seducente blend di Cabernet Sauvignon e Carménère. Albis è stato il primo vino prodotto dalla famiglia Antinori in Cile, il suo nome celebra infatti l’albeggiare di un nuovo giorno nella viticoltura. Rappresenta l’unione di due emisferi, vecchio e nuovo mondo, con il preciso intento di creare un grande vino nel cuore della valle di Maipo. Albis è un vino biologico, ricco, armonioso e bilanciato, con un finale molto persistente.
14% vol

D'araprì Pas Dosè Metodo Classico
Vol.12,5%.
Bombino Bianco 70%,
Pinot nero 30%.
L'azienda D'ararprì vanta il fregio di primo produttore di spumante metodo classico in Puglia, lungimiranti i tre amici titolari del marchio, hanno pensato bene di assemblare un vitigno autoctono locale ad un pinot nero e di creare questa bollicina con affinamento minimo di 30 mesi sui lieviti e senza aggiunta di zuccheri al dosaggio.

D'araprì Rosè Brut metodo classico
Vol.13%.
Montepulciano 50%,
Pinot nero 50%.
L'azienda D'ararprì vanta il fregio di primo produttore di spumante metodo classico in Puglia, lungimiranti i tre amici titolari del marchio, hanno pensato bene di assemblare un Montepulciano locale ad un Pinot nero e di creare questa bollicina con affinamento minimo di 24 mesi sui lieviti.

Carvinea Ottorosé Brut metodo classico
Vol.12,5%.
Ottavianello 100%.
Spumante Metodo classico ottenuto da uve coltivate in terreni calcarei/tufacei affinato 36 mesi sui lieviti.

La Cattiva Spettinata 330Ml LATTINA

Polvanera Macchia di Gatto Brut Metodo Classico
Vol.12%.
Maresco 40%,
Falanghina 40%,
Marchione 20%.
Prodotto ottenuto dal blend dei più antichi Vitigni del sud Italia, ed in particolare Pugliesi, rifermentati secondo il metodo classico con affinamento sui lieviti minimo di 24 mesi.

Chiaromonte Ancestrale Rosè
Vol.12,5%.
Pinot nero 70%,
Primitivo 30%
Prodotto da Racemi (o Femminelle) di Primitivo di Gioia del Colle spientemente assemblate a Pinot nero, l'ancestrale è un metodo di spumantizzazione che prevede la classica fermentazione di un vino ma con la variante di bloccare la stessa con l'abbassamento drastico della temperatura per permettere al mosto di terminare la fermentazione in bottiglia.

Giovanni Aiello Chakra Blu
Vol.12%.
Verdeca 100%.
Vino bianco frizzante rifermentato in bottiglia, dal perlage sottile e continuo. È fatto come una volta, seguendo le tecniche ereditate dall’attività di famiglia. La mancata sboccatura è il suo punto di forza.

Brut Nature Metodo Classico Millesimato 2015 Alberto Longo
Brut Nature Metodo Classico Millesimato 2015, vitigno Falanghina.
Rifermentazione in bottiglia nel caveau aziendale a 13° maturazione
sui lieviti per 95 mesi, a 13°.
Il Brut Nature di Alberto Longo è un ottima bollicina dal colore paglierino esaltato da riflessi dorati con perlage finissimo e persistente. Sentori freschi agrumati di frutta bianca e sensazioni salmastre, una nota di anice e lievi sentori di crosta di pane. Il perlage accarezza il palato esaltandone la freschezza e la complessità.

Brut Nature Rosè Metodo Classico Millesimato Alberto Longo
Intenso con delicati sentori di piccoli frutti rossi e nuances agrumate, caratteri di macchia mediterranea, toni di crosta di pane. Intrigante, gradevole e delicato, la sapidità esalta le note fruttate di ribes rosso e ciliegia, con sensazioni di radice di liquirizia e minerali che persistono a lungo fondendosi alla chiusura salina.
Vitigno nero di Troia Puglia settentrionale, Rifermentazione in bottiglia nel caveau aziendale a 13° maturazione:
sui lieviti per 95 mesi.

Ca' Del Bosco Vintage Collection Brut Franciacorta DOCG
Vol.12,5%
Chardonnay 55%,
Pinot Nero 30%,
Pinot Bianco 15%.
Vino spumante Metodo Classico i cui mosti dei vini base fermentano in piccole botti di rovere, successivamente alla seconda fermentazione l'affinamento sui lieviti mediamente è di 48 mesi.

Ca' Del Bosco Vintage Collection Brut Franciacorta DOCG
Vol.12,5%.
Chardonnay 55%,
Pinot Nero 30%,
Pinot Bianco 15%.
Di colore giallo paglierino dorato, proveniente da uve di Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero, l’elevage in botte ha una durata di 5 mesi, una coppia di serbatoi volanti permette il travaso dei vini per gravità, dalle piccole botti ai serbatoi di affinamento. Trascorsi i 7 mesi dalla vendemmia si procede alla creazione della Cuvèe.
Il perlage è di finezza e persistenza, il bouquet si apre su profumi di frutta, agrumi e frutta secca. Al palato ha una buona struttura, con un sorso complesso e profondo che si estende con un finale persistente caratterizzato da note minerali.

Monterossa Cabouchon Brut Franciacorta DOCG
Vol.12,5%.
Chardonnay 70%,
Pinot Nero 30%.
Vino spumante Metodo Classico dove la massima attenzione in fase di raccolta e la successiva selezione delle uve, garantiscono al vino la migliore qualità .Al termine della fermentazione, il vino viene posto in barriques, dove svolge la fermentazione malolattica ed invecchia per 9 mesi mentre,dopo la presa di spuma in bottiglia, fa affinamento sui lieviti per un periodo di oltre 36 mesi.

Antinori Tenuta Montenisa Blanc de Blancs Brut Franciacorta DOCG
Vol.12,5%.
Chardonnay 85%,
Pinot Bianco 15%.
Vino spumante Metodo Classico cuvée Blanc de Blancs, ottenuto dai migliori appezzamenti della Tenuta, vinificazione in acciaio seguita da una maturazione di almeno 24 mesi sui lieviti.

Bellavista Alma Gran Cuveè Brut Francicorta DOCG
Vol.12,5%.
Chardonnay 75%,
Pinot Nero 23%,
Pinot Bianco 2%.
Cuvée simbolo ed emblema della cantina Bellavista,nasce dall’unione di oltre trenta selezioni, provenienti da un centinaio di terreni sparsi per tutta la zona. Prima fermentazione in acciaio con successiva selezione di almeno 75 vini di riserva e rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico con affinamento di 36 mesi sui lieviti.

Bellavista Alma Pas Dosè Franciacorta DOCG
Vol.12,5%.
Chardonnay 75%,
Pinot Nero 25%.
Cuvée simbolo dell' innovazione della nuova generazione della famiglia Moretti,nasce dall’unione di oltre trenta selezioni, provenienti da un centinaio di terreni sparsi per tutta la zona. Prima fermentazione in acciaio con successiva selezione di almeno 80 vini base e 9 di riserva per la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico senza Zuccheri di dosaggio, affinamento di 30 mesi sui lieviti.

Berlucchi 61 Extra Brut Franciacorta DOCG
Vol.12,5%.
Chardonnay 85%,
Pinot Nero 15%.
Spumante di grande freschezza e delicatezza, dopo un affinamento di 24 mesi sui lieviti, si colora di giallo paglierino chiaro solcato da catenelle delicate e persistenti, con aromi di agrumi, fiori bianchi e frutta a polpa bianca. Al gusto ha una notevole freschezza e un grande equilibrio, con una trama snella, cremosa ed elegante

Berlucchi 61 Rosè Brut Franciacorta DOCG
Vol.12,5%.
Pinot Nero 60%,
Chardonnay 40%.
Spumante rosé metodo classico molto piacevole e intrigante, affinato sui lieviti in bottiglia per almeno 24 mesi. Eleganti e delicate note di frutti rossi, arancia e melagrana si integrano a sfumature tostate in un assaggio morbido, fresco e cremoso, dall'effervescenza sottile e avvolgente

Berlucchi 61 Saten Franciacorta DOGC
Vol.12,5%.
Chardonnay 100%.
Spumante di medio corpo, elegante e cremoso, prodotto con metodo classico e affinato sui lieviti per almeno 24 mesi. È fresco, sapido e molto equilibrato, dotato di delicati sentori di frutta esotica, mandorle e agrumi canditi che lo rendono molto piacevole e raffinato

DEQUINQUE CUVÉE 15 VENDEMMIE ‍‍ FRANCIACORTA EXTRA BRUT UBERTI
Il vino di ogni singola vendemmia viene trasferito in un unico tino contenente l'assemblaggio delle annate precedenti, terminando con la quindicesima vendemmia. Dopo il tiraggio in primavera, trascorre un periodo di oltre 70 mesi sui lieviti e dopo la sboccatura almeno 6 mesi prima della messa in commercio.
Dosaggio 2 g/lt 100% Chardonnay Colore giallo dorato.
Perlage fine e persistente.
Al naso regala delicati sentori di nocciola, tostatura, agrumi e fiori mediterranei.
Al palato si presenta elegantissimo, cremoso e leggermente sapido. Straordinaria persistenza finale.

Franciacorta DOCG Extra Brut Comarì Del Salem 2018 Uberti
Nel processo di vinificazione la fermentazione alcolica si è svolta in parte in barriques di rovere francese da 2,25 ettolitri e in parte in acciaio inox. La seconda fermentazione, secondo il Metodo Classico, si è svolta in bottiglia dove il vino è rimasto a contatto con i lieviti per oltre 60 mesi.
alla vista di un colore giallo paglierino vivacizzato da un fine perlage. All’olfatto esprime profumi di frutta a polpa gialla matura che si intrecciano a sentori boisé e a note evolute di frutta secca tostata e pasticceria. Al sorso risulta morbido e armonico, esalato da una freschezza elegante e da una mineralità gentile che persiste nel lungo finale

Magnificentia BRUT Saten Millesimato DOCG
, Magnificentia rispecchia appieno le caratteristiche del Satèn: morbido, carezzevole ma, al contempo, con decisa struttura ed eleganza; dal modesto apporto di zuccheri, fermenta parzialmente in legni di rovere per poi sostare oltre 40 mesi sui propri lieviti.
Giallo paglierino, dal perlage finissimo e persistente, rivela al naso note di miele, pan brioche, ananas e agrumi canditi. Assaggio elegante e morbido ma al contempo sorretto da briosa freschezza.

QUINQUE CUVÉE 5 VENDEMMIE ‍ FRANCIACORTA EXTRA BRUT UBERTI
Dopo una rigorosa selezioni dei grappoli ed una leggera pigiatura, la fermentazione del mosto di ogni singola vendemmia avviene in tini di rovere naturale da 32hl permanendo sulla propria feccia nobile per circa 6 mesi. Il vino di ogni singola vendemmia viene trasferito in un unico tino contenente l'assemblaggio delle annate precedenti, terminando con la quinta vendemmia.
Dopo il tiraggio in primavera, trascorre un periodo di oltre 80 mesi sui lieviti e dopo la sboccatura almeno 6 mesi
Colore: Giallo oro brillante con un perlage finissimo
Profumi: Al naso piacevolissime note evolute con sentori di mele cotogne e mele golden mature
Gusto: In bocca è suadente con un finale molto lungo

Sublimis Franciacorta DOCG 2018 dosagio zero UBERTI
Il “Sublimis” di Uberti è un Franciacorta dosaggio zero,millesimato intenso, pulito e molto elegante, affinato per almeno 60 mesi sui lieviti in bottiglia. Ha un bouquet ampio e complesso, ricco di frutta e fiori gialli, nocciole e sottili sfumature tostate. Il gusto è morbido, secco, rotondo e molto raffinato.

Cesarini Sforza Brut Trento Doc Metodo Classico
Vol.12,5%.
chardonnay 100%.
Direttamente dai vitigni più vocati del Trentino dalle Colline Avisiane e nell’area della denominazione Trento Doc, prende vita questo spumante Metodo Classico Chardonnay in purezza. Viene vendemmiato a settembre e fermenta in acciaio inox, per poi maturare sui lieviti per un periodo che va dai 24 ai 36 mesi

Tenute Lunelli Ferrari Maximum Blanc de Blancs Brut
Vol.12,5%.
Chardonnay 100%.
Blanc de Blancs della linea Maximum di Ferrari, è tra le prime etichette ad essere realizzata dal fondatore, Giulio Ferrari.Pronta la cuvée, questa rimane poi ad affinare per 36 mesi sui propri lieviti.

Tenute Lunelli Giulio Ferrari Riserva del Fondatore Brut
Vol.12,5%.
chardonnay 100%.
Lo Spumante Metodo Classico Giulio Ferrari Riserva del Fondatore nasce dal vigneto di Maso Pianizza, situato sulle colline di Trento.È prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, selezionate e raccolte verso la metà di settembre. Il vino matura su lieviti selezionati per circa 10 anni.

Cesarini Sforza brut Rosè 12,5% vol
Nel calice il colore ricorda la rosa fresca e all’olfatto si riconoscono le note di piccoli frutti rossi, con nuances di spezie.
Al palato la sapida freschezza dello Chardonnay e il frutto complesso del Pinot Nero donano a questo Metodo Classico caratteristiche uniche di bevibilità, setosità ed eleganza.

Foss Marai extra dry
Prosecco Valdobbiadene docg 11% vol
E' uno spumante dal profumo intenso, caratterizzato da aromi marcati di acacia e mela. Il suo gusto è fresco e accattivante, con un residuo zuccherino magnificamente bilanciato.

Faraone Verdeca IGT biologico I PASTINI
Vol.12%.
Verdeca 100%.
Azienda vinicola che si fregia del marchio biologico situata nel cuore della Valle d’Itria , si esibisce con questo prodotto in un colore giallo paglierino con evidenti riflessi verdognoli. All'olfatto si percepiscono nettamente sentori erbacei, è intenso, delicato e floreale, dal sapore asciutto e fresco.

Rampone valle d’Itria Minutolo IGP biologico
Vol.12,5%.
Minutolo 100%.
Un Vino BIologico,Il Minutolo è un vitigno autoctono a bacca bianca tipico della sola ristrettissima area della Valle d’Itria. Un vitigno difficilissimo da lavorare; è un semi-aromatico con decise fragranze floreali.

Masseria LiVeli ASKOS Verdeca IGT
Vol.13,5%.
Verdeca 100%.
Il simbolo è un askos, “decanter” greco del 1^ secolo a.c.Askos è il nome progetto dedicato alla ricerca, selezione e valorizzazione del patrimonio dei vitigni autoctoni pugliesi.Gusto pieno, armonico, voluminoso con una buona acidità.

Edda Bianco Salento 2022 San Marzano
Vol.14%
Chardonnay 60%,
Sauvignon 35%,
Moscatello selvatico 5%.
Vino Elegante con breve passaggio in legno che esalta le caratteristiche dei vitigni sapientemente uniti per creare equilibrio nel calice.

San Marzano Talò Verdeca IGP
Vol.12,5%.
Verdeca 100%
In barrique di rovere francese per 3 mesi con periodici bâtonnage
Colore giallo paglierino con riflessi dorati; al naso rivela sorprendenti profumi di fiori bianchi e vaniglia; al palato è fresco e giustamente minerale con una buona persistenza sapida

Tormaresca Chardonnay IGT
Vol.12.5%.
Chardonnay 100%.
Classico dei Classici, una beva semplice e raffinata dove spiccano freschezza e aromi floreali.

Tormaresca Pietrabianca Castel del Monte Doc
Vol.13,5%.
Chardonnay 85%,
Fiano Minutolo 15%.
Vino fresco e morbido proveniente da agricoltura biologica, il breve passaggio in legno gli conferisce quella giusta eleganza e finezza gustativa in più.

VentoNuovo Chardonnay IGT Salento Masseria Mita
Vol.13%.
Chardonnay 100%.
Vento è un vino biologico prodotto nell'agro di Crispiano da viti di almeno 50 anni. La poca resa delle viti permette al vino di ottere il massimo dell' espressione nel calice, con una freschezza e sapidità data dalle correnti marine dello jonio.

Mottura Fiano del Salento IGT
Vol.12,5%.
Fiano 100%.
Fresco armonico e sapido con Bouquet intenso, complesso ed elegante.

Polvanera Minutolo IGT Valle d'itria
Vol.12,5%.
Minutolo 100%.
Vino proveniente da un piccolo CRU di Famiglia che rispetta i canoni Biologici; Vinificato e lasciato maturare in sole vasche di acciaio, quello di Polvanera spicca per profondità e per dinamicità. Un vino bianco per tutte le occasioni.

Villa Agreste Lumen in Aria Ostuni DOC
Km 0
Vol.12%.
Impigno 75%,
Francavidda 25%.
Colore:giallo paglierino luminoso
Aroma:al naso sprigiona intensi sentori floreali e piacevolmente agrumati,con una buona mineralitá di fondo
Gusto: fresco e sapido, con una nota leggermente ammandorlata in finale,gradevole rispondenza gustolfattiva e buona persistenza

Rivera Preludio N'1 Chardonnay IGT 375ML
Vol.12,5%.
Chardonnay 100%.
E' stato il primo Chardonnay prodotto in Puglia e probabilmente nell’intero Mezzogiorno d’Italia. Ha un bel colore giallo paglierino intenso e stuzzica il naso con un bouquet complesso, fresco e fruttato, al palato è pieno, fresco e fruttato, di buona lunghezza e complessità.

Dolcimelo Martina Franca DOP MIALI
Vol.12,5%.
Verdeca 55%;
Bianco D'Alessano 45%.
Giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Al naso di presenta fine, delicato con sentore di mela e agrumi gialli. Gusto Fresco, pulito, equilibrato nella sua complessità.

Verdeca Valle D'Itria IGT MIALI
Vol.12%.
Verdeca 100%.
Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdolini. Al naso piacevoli note di biancospino e agrumi. Gusto fresco e acidulo, di buona sapidità e persistenza.

Metiusco Bianco IGT vinicola Palama salento
Vol.13%.
Malvasia Bianca 50%,
Verdeca50%.
Un vino bianco tipicamente salentino, di ottima qualità, profumato e lievemente fruttato, con un'ottima gamma di note minerali. Al Palato è sorprendentemente fresco e persistente.

Rivera Terre al Monte Sauvignon IGT
Vol.12,5%.
Sauvignon Blanc 100%.
Rivera è un azienda che nasce nella zona del Castel del Monte, vocata dal terruar di questa zona è propensa alla produzione di vitigni anche di altre zone del mondo generalmente non scontanti al sud; da qui infatti nasce terre al monte , un vino tanto particolare quanto avvolgente.

Giovanni Aiello Chakra Verde Valle D'Itria IGT
Vol.12,5%.
Verdeca 100%.
Nasce dai vigneti situati nell'area conosciuta come “Canale di Pirro”, alle pendici della Valle d’Itria, un’ampia depressione carsica nel cuore della Murgia e a pochi chilometri dal mare.Vino fresco caratterizzato da una bella mineralità e bevibilità. Al naso ricorda aromi di scorze di agrumi e fiori bianchi.

Verdeca ”lamiro” bianco igp valle d’itria
Vitigno verdeca 12%vol
attratto dal colore tenue, si tuffa contento alla ricerca dei profumi. Frutta esotica, pesca, pera, un tocco di erbe aromatiche.
Il gusto si intrattiene con sapidità e freschezza, in una piacevole e disimpegnata beva, immaginandosi con intermittenza o a bordo piscina fra i riflessi azzurri o al tramonto infuocato in spiaggia, con il sottofondo della risacca.

Fiano di Bocca di Lupo igt Puglia ANTINORI
Il Fiano di Bocca di Lupo 2023 si presenta di un colore giallo paglierino con sfumature verdoline. Al naso note di pera, melone bianco e pompelmo si uniscono a freschi sentori floreali e delicate sensazioni balsamiche di rucola e salvia; completano il bouquet dolci aromi di vaniglia, nocciola tostata e tè bianco. Al palato è vibrante, dotato di una buona freschezza, verticalità e contraddistinto dalla nota minerale caratteristica dei terreni di Tenuta Bocca di Lupo. Un vino dalla grande identità, capace di esprimersi oggi come negli anni a venire.
13,5% vol

MACCONE MARESCO BIANCO IGP Valle D’ Itria
12% Vol
Caratteristiche organolettiche
il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi dorati tenui;
al naso ha profumi tipici del vitigno con delle note molto marcate di frutta come ananas, pompelmo e agrumi; vino dalla spiccata e piacevole acidità

VESPRE FIANO BIANCO SALENTO IGT Scholasarmenti
12,5% vol vitigno fiano 100%
Uve di nobile profumo e inconfondibili aromi che si susseguono in una fragranza di freschi sentori di fiori d’acacia con un finale di nocciola tostata. La sorsata fresca con accenno di note minerali sfuma in un finale sapido di buona persistenza dal gusto mirabile, armonioso e delicato.

Tufjano bianco IGP Puglia Colli della Murgia biologico
Colore giallo paglierino pieno, dopo i primi 2 o 3 anni in bottiglia, si scorgono leggeri riflessi dorati.
Naso intenso, bouquet ampio, si apre con un ventaglio di erbe aromatiche, salvia e rosmarino su tutte, successivamente vengono fuori punte agrumate ed accenni di frutta a polpa bianca. Palato di medio corpo, valore aggiunto in termini di bevibilità, ottima persistenza ed incredibile coerenza rispetto al naso. La chiusura è elegante, sorretta da una buona acidità.

Erbaceo bianco IGP Puglia biologico
Colore giallo paglierino pieno, nelle annate più fredde e piovose si possono scorgere riflessi verdolini. Naso abbastanza intenso, bouquet fresco, erbe aromatiche e punte agrumate, tipici descrittori del Minutolo, accenni di pesca bianca. I due vitigni Minutolo e Greco trovano un ottimo bilanciamento tra intensità e mineralità.
Palato che sorprende per freschezza ma soprattutto per il finale sapido, interpretazione che tende agli eleganti vini bianchi del nord Italia. Quasi sorprendente se si pensa che Erbaceo è figlio del cuore della Puglia.

Le Rotaie Susumaniello IGT biologico I PASTINI
Vol.12%.
Susumaniello 100%.
Le rotaie, proposto qui da i Pàstini, nasce da una vinificazione in rosa di uve Susumaniello in purezza, raccolte a mano in vigneti che vengono attraversati, da nord a sud, dalla ferrovia locale ormai dismesa. Elegante è l’aggettivo che meglio descrive i suoi profumi, In bocca è morbido, fresco e persistente.

Masseria LiVeli ASKOS Susumaniello Rosè IGT
Vol.12%.
Susumaniello 100%.
Nella zona di Cellino San Marco nasce la linea Askos di Masseria Li Veli. I vini sono prodotti esclusivamente con uve provenienti da zone a particolare vocazione nelle quali il vitigno è allevato, Il Susumaniello rosato presenta note eleganti, persistenti e aromatiche.

Prima Luce Bombino Nero DOCG Cantine Carpentieri
Vol.13%.
Bombino Nero 100%.
Nasce dalla vinificazione di uve provenienti da un vigneto di oltre 70 anni allevato ad alberello e coltivato senza l’ausilio di alcun mezzo meccanico. Dal colore rosa corallo. Elegante, fresco e fruttato con sentori di mora e piccoli frutti rossi.

Marì Negroamaro rosato igt Masseria Mita
Vol.12,5%.
Negroamaro 100%
Rosato Biologico prodotto nell’agro di Crispiano in provincia di Taranto. Ha un colore rosa scarico, al naso presenta sentori intensi di frutta fresca e di fiori mediterranei, mentre in bocca è fresco asciutto, pulito ed equilibrato.

Metiusco Negroamaro rosato IGT salento Vinicola Palamá
Vol.13%.
Negroamaro 100%.
Vino di buona intensità e complessità, elegante, abbastanza persistente, con sentori fruttati. Secco, di buona freschezza e mineralità.

Mottura Rosato del Salento IGT
Vol.12,5%.
Negroamaro 50%,
Malvasia 50%.
Vino da tutto pasto con caratteristiche organolettiche vivaci, sapide e corpose. Rosa corallo tenue. Bouquet fruttato, floreale con note di erbe aromatiche

Masseria LiVeli Sybar Negroamaro IGT
Vol.12,5%.
Negroamar100%.
Colore rosa tenue e luminoso. Al naso delicati profumi di geranio, melone giallo e fragola di bosco precedono un assaggio goloso e decisamente sapido, con un finale gradevolmente amaricante ma anche giustamente fresco.

Oltre Mè Susumaniello rosato IGT Salento
Vol.12,5% vol
Susumaniello 100%.
Di colore rosa intenso, al naso si esprime con profumi di frutta rossa, ciliegia e lampone, con lievi note speziate. Il sorso è fresco e lievemente sapiso, dalla piacevole persistenza fruttata.

Madrileone Sanna Sulis Nero di Troia IGT
Vol.12%.
Nero di Toia 100%.
Azienda di sole donne al nord della Puglia, precisamente nella Margherita di Savoia, i vigneti sono collocati esattamente a ridosso delle famose Saline della città. Questo vino viene dedicato alla nota stilista Sarda che produceva abiti setosi esattamente come quello che queste donne vogliono riprodurre nel calice. Al naso profumo delicato con note di fragolina e melograno, In bocca setoso con una gradevole freschezza e una
delicata sapidità.

Ariano Sogno di volpe Rosato IGT
Vol.13,5%.
Nero di Troia 100%.
“Nondum matura est, nolo acerbam sumere”. Dalla celebre favola di Fedro ad un sogno diventa realtà; E’ un vino dal colore rosa vivace e brillante, dagli intensi profumi di fragola di bosco, di gusto pieno e di buona persistenza aromatica dovuta ad un prolungato affinamento sulle proprie fecce nobili.

Coppi Cantonovo Primitivo IGP rosato biologico
Vol.12%.
Primitivo 100%.
Colore: rosa cerasuolo tenue
Profumo: con media persistenza e vivace espressione dei profumi della macchia mediterranea e dei boschi della murgia barese, Cantonovo vino rosato biologico è orgogliosa espressione. Dalle rose selvatiche al rosmarino.
Sapore: al palato esprime una piacevolissima sapidità ed acidità equilibrata, che affascina e chiede un nuovo sorso. Conferma con puntualità le note mediterranee che ha già offerto generosamente all’olfatto, con un perfetto equilibrio fra vista, olfatto e gusto.

Tramari rosé di primitivo IGP Salento cantine San Marzano
Vol.12,5%.
Primitivo 100%.
Tramari è un rosato versatile, piacevole e intensamente fruttato e minerale, realizzato dalla cantina San Marzano con uve primitivo coltivate nel Basso Salento.

Rivera Pungirosa Bombino Nero Castel del Monte DOCG 375ML
Vol.12%.

Chiaromonte Kimia Primitivo IGT
Vol.12,5%.
Primitivo 100%.
Vino rosato ottenuto da racemi di primitivo. Intenso, avvolgente e allo stesso tempo delicato ed elegante con una fresca acidità ed un lungo finale agrumato.

Pruina ADZ Negroamaro rosato IGT Zero Solfiti Aggiunti
Vol.11,5%.
Negroamaro 100%.
Colore rosa tenue brillante, bouquet complesso con note che richiamano rosa canina, pompelmo rosa e melagrana. Al palato si riconfermano le note floreali e fruttate con richiami di erbe mediterranee. Finale fresco e piacevolmente sapido.

Giovanni Aiello Chakra Rosa Primitivo IGT
Vol.12,5%.
Primitivo 100%.
Il colore è rosa cerasuolo. Al naso diretto arriva il fruttato tra cui lampone,ribes e ciliegia, in seconda battuta note di macchia mediterranea, timo principalmente. All’assaggio la sua grande freschezza dà una bella dinamicità al sorso, di buona struttura e armonia trattiene sulla lingua note saline.

Polvanera Rosè IGT 375ML
Vol.12%.
Aleatico 40%,
Primitivo 30%,
Aglianico 30%.

Polvanera Rosè IGT
Vol.12%.
Aleatico 40%,
Primitivo 30%,
Aglianico 30%.
Risultato dell’unione di tre varietà raccolte nei vigneti di proprietà dove i filari beneficiano di rigorose pratiche biologiche. La vinificazione in acciaio è preceduta da una macerazione sulle bucce di 3 ore.Colore rosa cerasuolo,In bocca è marcato da un ottima freschezza che si rafforza nella tipica sapidità.

Furia di Calafuria 2023 rosato igt Salento ANTINORI
VARIETÀ: NEGROAMARO, CABERNET SAUVIGNON, SYRAH
GRADO ALCOLICO: 12,50 %
Furia di Calafuria si presenta di un delicato colore rosa fior di pesco. Al naso è attraente, con note di litchi, pesca, ananas e pompelmo accompagnate da sensazioni floreali di violetta e gelsomino. Al palato è gradevolmente fresco, sapido e contraddistinto da un piacevole retrogusto agrumato.

Amai Susumaniello Rosé Salento IGP
Colore rosa tenue di una bella vivacità che fa presagire un bouquet fresco e multi sfaccettato: fiori di campo, piccoli frutti rossi, arancia sanguinella, sottofondo di macchia mediterranea con lievi note di tè verde e miele di acacia. Al palato è fine ed elegante, con un ottimo equilibrio tra leggero calore e nota acido/sapida
12,5% vol

Tramari rosé di primitivo IGP Salento cantine San Marzano 375ml
Vol.12,5%.
Primitivo 100%.
Tramari è un rosato versatile, piacevole e intensamente fruttato e minerale, realizzato dalla cantina San Marzano con uve primitivo coltivate nel Basso Salento.

Sellaia rosato IGP Puglia biologico Colli della Murgia
Colore rosa tenue. Il naso è elegante e molto pulito, sentori floreali dominano, ma anche piccoli richiami a frutti rossi e una certa mineralità già percepibile al naso. Palato verticale ed immediato. Freschezza e sapidità aprono il sorso, i sentori di piccoli frutti rossi sono percepibili anche al palato. Il medio corpo ed un persistenza non eccessiva aumentano la facilità di beva.

Scaloni rosato Salento igp Puglia Taurino Cosimo
Questo vino rosato Negroamaro Salento IGP, Scaloti, prende il nome dalla Contrada in cui sono impiantati i vigneti di Negroamaro di circa 20-30 anni d’età, allevati ad alberello. È un ottimo vino rosato che consigliamo in abbinamento con la pizza o con la classica frisa salentina.

Ametys rosatoPrimitivo igp Puglia
Colore. rosato corallo vivo, brillante e intenso. Profumo. un profumo avvolgente di ciliegia, fragole di bosco e piccoli frutti rossi.

Tormaresca Calafuria Negroamaro rosato
Vol.12%.
Negroamaro 100%.
Fresco e floreale, dai profumi e dagli aromi piacevoli e caratteristici. Al naso richiama la frutta, i fiori e le erbe aromatiche. Al palato è morbido, fresco e molto piacevole, elegante ed equilibrato con un finale fresco e decisamente minerale.

Primitivo igt Puglia biologico tenute Chiaromonte
Un Primitivo espressione della sua terra, Acquaviva delle Fonti, di cui racconta la lunga tradizione vitivinicola, ma anche la storia e le leggende; come quella dei Mascheroni, custodi del monumentale Palazzo De Mari. Dal colore rosso brillante con riflessi violacei e dai profumi intensi dei piccoli frutti rossi. Al palato risulta fresco, sapido e giustamente tannico, dal finale morbido e fruttato.

Le Braci Negroamaro IGP salento 2014 Garofano
Vol.15%.
Colore intenso con riflessi purpurei, tendenti al granato. Morbido, elegante, sontuoso al palato, regala al naso un bouquet intenso e ricco ed una lunga persistenza dello sensazioni gusto-olfattive.
La sovramaturazione delle uve, o meglio l'avvizzimento spinto degli acini, dona al vino una struttura complessa. È vino che sviluppa tutte le sue potenzialità già durante l'invecchiamento in piccole botti di legno, il quale, oltre a stabilizzare il colore, induce una riduzione dell'astringenza; il vino acquista un aroma fresco ed una regale suntuosità.
I suoi profumi di fiori e di frutta sono in bella evidenza: la menta, la prugna, le note sottilissime di frutti, la liquirizia, la vaniglia e le spezie.
La morbidezza del suo sapore lungo chiude con una piacevole vena amarognola del vitigno da cui deriva: il Negroamaro

Metiusco Anniversario Negroamaro IGT salento Vinicola Palamá
Vol.14%.
Negroamaro 100%.
La maturazione avviene in parte in acciaio e in parte in barrique per un anno; per poi affinare in acciaio. Alla vista è color rosso rubino intenso. Al naso profumi di frutti rossi ed erbe aromatiche, al palato è complesso e strutturato. Tannini evoluti e una piacevole acidità. Sapido e con un finale amarognolo.

Notarpanaro Negroamaro IGT Puglia Taurino Cosimo
Vol.14%.
Negroamaro 100%.
Viene affinato per 6 mesi in barrique di rovere francese e continua l'affinamento in bottiglia per almeno 24mesi. Manifesta con l’invecchiamento un’unghia arancione. Gusto asciutto, su elegante fondo amarognolo. Ha nerbo sostenuto e stoffa consistente. Al naso risalta un bouquet pieno e speziato, fitto e continuo.

Patriglione Negroamaro IGT puglia Taurino Cosimo
Vol.14%.
Negroamaro 100%.
Patriglione è il nome della Contrada ove sono impiantati i vigneti da cui si ricava il pregiatissimo Negroamaro, questo vino è l’espressione più alta delle grandi potenzialità del vitigno Negroamaro. Profumo molto ampio tendente a bouquet composto e note eteree. Sapore gradualmente amarognolo; pieno carattere, di notevole razza.

Tenute Chiaromonte Contrada Barbatto Primitivo Gioia Del Colle DOC
Vol.16,5%.
Primitivo Gioia del Colle 100%.
Il Primitivo "Muro S. Angelo Contrada Barbatto" è un vino rosso intenso e profondo, ricco e corposo, animato da una buona freschezza. Nasce da vecchi alberelli radicati su terreno calcareo e matura in botte grande per 12 mesi. Si esprime in un tocco caldo e avvolgente, con morbidi tannini e un lunghissimo finale

Tenute Chiaromonte Nigredo Primitivo IGT
Vol.15,5%.
Primitivo 100%.
Primitivo dal colore nerastro. Il naso è saturo di frutto, ciliegia matura, polposa e succosa. In bocca la dolcezza degli zuccheri residui è perfettamente bilanciata da una splendida e naturalissima succosità data da un ottimma spalla acida e da una mineralità sorprendente.

Scappagrano Primitivo IGT tenute Chiaromonte Puglia
Vol.14,5%.
Primitivo 100%.
Un vino espressione della sua terra, di cui racconta la lunga tradizione vitivinicola. Ottenuto da un vigneto situato nella storica “Contrada Scappagrano”, culla ancestrale della viticoltura di Acquaviva delle Fonti.Al naso è un barattolo di confettura di ciliegie, seguito da note floreali. Al palato è morbido, lungo e persistente. La sua spina dorsale di acidità lo rende moderatamente equilibrato e piacevole.

Terre Dei Vaaz Onirico Primitivo IGT
Vol.15,5%.
Primitivo 100%.
Il Primitivo Terre dei Vaaz ONIRICO è un vino eccezionalmente persistente, che nonostante l'elevato grado alcolico mantiene un'ottima armonia ed equilibrio, affina prima in acciaio per un anno e poi tre mesi in tonneau. Ampio e immediato, goloso e avvolgente, spalla acida pronunciata, morbido e decisamente caldo. Fresca la chiusura che riecheggia le note intercettate dall’olfatto.

Villa Agreste Morello Ottavianello Ostuni DOC 2021
Km 0
Vol.13,5%.
Varietà di uva:Ottavianello 70%,sussumaniello 5%,notardomenico 25%.
Colore rosso rubino con sfumature porpora
Aroma:bouquet di frutta matura,piccoli frutti rossi,accompagnata dalla tipica spezziatura dolce propria del vitigno,con nota balsamica di fondo a base di menta
Gusto:asciutto e morbido nel contempo,con tannino leggero e vellutato.un vino schietto e autentico

Cantine Elia Alberelli Sparsi Primitivo di Manduria DOC
Vol.14,5%.
Primitivo di Manduria 100%.
Fermentazione lungha a temperature controllate in serbatoti di acciaio, affinamento in Barrique da 225 litri di primo e secondo passaggio per almeno 18 mesi. Pieno e intenso,con profumi di amarena e note speziate con un finale pieno ed armonico.

60 Anni Primitivo di Manduria DOC San Marzano
Vol.14,5%.
Primitivo di Manduria 100%.
Sessantanni, Primitivo di Manduria DOP è uno di quei rossi che ha contribuito a cambiare nel mondo la percezione dei vini pugliesi. Proviene da uve raccolte su vecchie vigne con almeno sessant’anni di età, riposa per almeno 12 mesi in barrique di rovere francese e americano, fruttato a cui si aggiunge una leggera speziatura e note di tabacco. Vino di grande corpo, morbido e ricco di tannini nobili.

Cantine San Marzano Anniversario 62 Primitivo di Manduria DOC Riserva
Vol.14,5%.
Primitivo di Manduria 100%.
Colore rosso rubino molto intenso ed elegante. Profumo ampio e complesso, fruttato con sentori di prugne, confettura di ciliegia e note di tabacco, leggermente speziato. Vino di grande corpo, morbido e ricco di tannini nobili con un finale che regala note di cacao, caffè e vaniglia

Cantine San Marzano F Negroamaro IGT
Vol.14,5%.
Negroamaro 100%.
Un vino rosso carico e intenso, tra le più ricche espressioni delle Cantina San Marzano. Affina per 12 mesi in barrique e si esprime in un ventaglio aromatico di spezie, frutti di bosco e ciliegie. Al palato è morbido, avvolgente e corposo, animato da piacevoli tannini in chiusura

Cantine San Marzano Susco Susumaniello IGT
Vol.13,5%.
Susumaniello 100%.
Intenso e avvolgente viene affinato in barriques di rovere per circa 6 mesi. Esprime densità e ricchezza sensoriale, con note di ciliegie, spezie, erbe mediterranee e sentori tostati, mentre al sorso è fresco e pieno, corposo e di buona tannicità e persistentenza.

Cantine San Marzano Talò Negroamaro IGT
Vol.13,5%.
Negroamaro 100%.
Vino rosso deciso e avvolgente perfetto per accompagnare primi piatti robusti. Le uve autoctone vengono vinificate in purezza e affinate per sei mesi in barrique di rovere francese. Il colore è rosso porpora ed i profumi ricordano la frutti rossi, spezie dolci e note balsamiche. Al palato risulta di medio corpo, fruttato, fresco.

Masseria LiVeli ASKOS Susumaniello IGT
Vol.14,5%.
Susumaniello 100%.
I vini sono prodotti esclusivamente con uve provenienti da zone a particolare vocazione nelle quali il vitigno è allevato secondo i canoni di un'antica memoria. Colore rosso rubino, olfatto di frutta a bacca rossa cui seguono liquirizia e cuoio. In bocca morbido ed elegante in equilibrio tra tannino e acidità.

Masseria LiVeli MLV Primitivo IGT
Vol.15%.
Primitivo 100%.
Punta di diamante dell'azienda, assume una veste rubino cupa e consistente. Profumi intensi svolgono l'olfatto, ricordi di frutta rossa sotto spirito, scuro nei toni boschivi,, cuoio e note scure di tabacco. Bocca solida e strutturata, puntuale freschezza e tannicità.

Marpione Primitivo Riserva Gioia del Colle DOP 14,5% biologico
Vol.14,5%.
Primitivo Gioia Del colle 100%.
Vino biologico dal colore rubino profondo con sentori di mora di rovo, sottobosco e macchia mediterranea. Un vino dal sapore poderoso e di gran carattere con lunghi ritorni fruttati e di liquirizia.

Morso Rosso Susumaniello IGP biologico tenute Viglione
Vol.14,5%
Susumaniello 100%.
Viene affinato 30% in barrique per 6 mesi. Si presenta con un colore rosso rubino carico. Al naso si percepiscono sentori caratteristici di frutti rossi, tra cui spicca la prugna. Note erbacee con un sottofondo speziato completano il bouquet. Al palato è complesso, fresco e piacevolmente tannico, equilibrato con buona persistenza.

Sellato Primitivo Gioia DOP biologico Tenute Viglione 14%
Vol.14,5%.
Pimitivo Gioia del Colle 100%.
Vino biologico dal colore rosso rubino intenso. Olfatto pulito, di buona intensità, con morbidi tannini. Aroma di frutti rossi con note di vincotto di fichi e di mandorla amara pugliese.

Cantine Carpentiere Armentario Nero di Troia DOCG Rosso Riserva
Vol.14%.
Nero di Troia 100%.
Armentario conserva gli antichi valori di un mondo contadino Affina in botti grandi di rovere di Slavonia per almeno ventiquattro mesi, conservando unitamente al corpo e alla struttura tipici della varietà, una grande freschezza e bevibilità.

Cantine Carpentiere Colle Dei Grillai Castel del Monte DOCG
Vol.13,5%.
Nero di Troia 70%,
Merlot 30%.
Fermentazione in acciaio sui lieviti autoctoni è un rosso elegante, dal sorso piacevole. Un vino equilibrato che emerge per la sua buona struttura e per la sua ottima persistenza.

Pietra Dei Lupi Nero di Troia IGT Cantine Carpentieri
Vol.13,5%.
Nero di Troia 100%.
Vino dal colore rosso rubino al naso si esprime con note dominanti di piccoli frutti rossi e sentori di sottobosco. Al palato si presenta piacevolmente complesso, morbido e con una trama vellutata e tannica. Sostanzialmente equilibrato.

Carvinea Cunedda Negroamaro IGT
Vol.14%.
Negroamaro 100%.
A fermentazione avvenuta inizia il periodo di invecchiamento di 9 mesi in botti di rovere e conseguente affinamento di 6 mesi in bottiglia; color rubino, all'olfatto note di frutti rossi con ritorni balsamici, speziato sul finale con ricordi di tabacco e liquirizia.

Polvanera Primitivo 14 Gioia del Colle DOC 375ML
Vol.14,5%.
Primitivo Gioia Del Colle 100%.
Rosso rubino profondo, al naso profumi avvolgenti di prugna e ciliegia mature, accompagnati da ricordi di timo, tabacco e liquirizia. Al palato è pieno ed equilibrato, caldo ma mitigato da tannini vellutati e da una buona freschezza e mineralità.

Polvanera Primitivo 16 Gioia del Colle DOC
Vol.16%.
Primitivo Gioia Del Colle 100%.
Un vino rosso intenso, ricco e materico, vinificato e affinato in acciaio. Ha profumi profondi e complessi di frutta nera, mirto e scorza di agrumi e un gusto potente e vigoroso, di ottimo equilibrio tra freschezza, tannino e mineralità.

Polvanera Primitivo 17 Gioia del Colle DOC
Vol.16,5%.
Primitivo Gioia del Colle 100%.
Rosso rubino fitto, al naso esprime profumi eleganti di piccoli frutti neri e delicate note floreali di viola su un fondo di erbe aromatiche, liquirizia e grafite. Al palato ha lunghissima stoffa, è sostenuto da tannini di eccellente fattura e caratterizzato da un finale ricchissimo e persistente.

Tenute Rubino Jaddico Brindisi DOC Riserva
Vol.14%.
Negroamaro 90%.
Susumaniello 10%.
Un rosso di grande eleganza e complessità, affinato per 14 mesi in acciaio, 8-9 mesi in barrique di rovere francese di primo passaggio. Ha un gusto armonico tra acidità, morbidezza e componente tannica, con note prevalenti di tabacco e chiodi di garofano.

Tenute Rubino Palombara Primitivo Di Manduria DOC
Vol.14,5%.
Primitivo di Manduria 100%.
Proveniente da un piccolo CRU della DOC Manduria, viene affinato per 16 mesi in acciaio, 6 mesi in barrique di rovere francese di primo passaggio, presenta un colore rosso rubino, al palato risulta sapido, minerale, rotondo con tannini piacevoli e morbidi.

Giustini Acinorè Primitivo di Manduria DOC Old Vines
Vol.15%.
Primitivo di Manduria 100%.
Proveniente da appezzamento reso speciale dalla numerosa presenza di vigne vecchie allevate ad alberello, questo rosso decisamente complesso esprime sentori di cacao e tabacco, dovuti al lieve passaggio in legno, ma anche frutta matura e ottima mineralità che si intrecciano in un sorso pieno e vellutatamente tannico, con un finale lunghissimo che richiama le componenti olfattive.

Giustini Vecchio Sogno Negroamaro IGT
Vol.14%.
Negroamaro 100%.
L'azienda Giustini inizia nel recente 2006 il suo percorso nel mondo del vino, esclusivamente con vigne di proprietà, proprio con questo vitigno che allevato dal Nonno Giuseppe dava inizio al loro Sogno. Colore rosso rubino esprime al naso sentori di frutti rossi e violette, riportando al palato le morbide note sapide e minerali che il vitigno riesce ad esprimere. Un finale sorprendentemente equilibrato dona una infinita persistenza.

Madrileone Valla Nero di Troia IGT
Vol.13%.
Nero di Troia 100%.
Azienda di sole Donne nata a Margherita di Savoia a ridosso delle famose saline della città, questo vino viene dedicato a Ondina Valla, atleta italiana che ottenne numerose vittorie nelle gare di velocità, di ostacoli e di salto. Un vitigno tenace, da cui si ricava un vino elegante e deciso. Le sue caratteristiche intrinseche permettono di esprimere al meglio la grinta di una donna che, ostacolo dopo ostacolo, ha impresso nella storia l’immagine dell’atleta femminile. Al naso si apre su intensi profumi di piccoli frutti neri, al sorso torna il corredo fruttato, in particolare la ciliegia, con spiccata freschezza.

Ariano Nero di Troia IGT
Vol.13,5%.
Nero di Troia 100%.
Dal colore rosso rubino intenso con lievi riflessi violacei; profumo intenso di frutti rossi e speziatura, al palato un ritorno gustolfattivo con sussuri di more e liquirizia, il finale presenta tannini fitti ma morbidi.

Senatore Primitivo Di Gioia Del Colle DOC Puglia Cantine COPPI
Vol.13,5%.
Primitivo Di Gioia Del Colle 100%.
Profumo: abbastanza intenso e persistente, fine e lievemente speziato
Sapore: secco, caldo, morbido, abbastanza tannico, sapido

Coppi Vinaccero Aleatico IGT
Vol.14%.
Aleatico 100%.
Granato intenso e carico il colore alla vista. Il naso è profondo e aromatico, caratterizzato da un’ossatura composta da importanti ricordi di frutta scura matura e di frutti di bosco a confettura. Morbido e caldo il sorso, vellutato e a tratti aromatico, gentile nella trama tannica e di lunga persistenza.

Campi Deantera Stadera Susumaniello IGT
Vol.14%.
Susumaniello 100%.
Coltivato su suoli di origine costiera, ricchi di scheletro. Rosso rubino, al naso aromi fruttati e floreali, con delicata speziatura e cenni balsamici. In bocca strutturato ed elegante, con trama tannica fitta e consistente. Il riposo di circa 6 mesi in barrique di rovere francese e americano, aggiunge corpo e pregevoli note speziate a questo rosso salentino.

Miali Ichore Negroamaro IGT
Vol.14%.
Negramaro 100%
Colore rosso rubino molto intenso e profondo. Profumo deciso e caratteristico con sentori di frutti rossi e note speziate di pepe e ginepro. Gusto persistente e avvolgente, robusto ma morbido con tannini delicati.

Spalla Grande Susumaniello IGT MIALI
Vol.14%.
Susumaniello 100%.
Colore rosso rubino molto intenso e profondo. Note di mora e ciliegia matura con un finale erbaceo. Al palato è polposo e sapido con un tannino morbido e setoso.

Mottura Le Pitre Primitivo di Manduria DOC
Vol.14,5%.
Primitivo di Manduria 100%.
Forte personalità, molto persistente, tannini gradevoli aroma di frutti rossi maturi, vaniglia ed erbe aromatiche. Sei mesi di invecchiamento in barriques di rovere francese. 2-3 mesi di affinamento in bottiglia.

Bocca Di Lupo Castel del Monte DOC Tormaresca
Vol.14%.
Aglianico 100%.
E’ uno dei più importanti vitigni a bacca rossa del nostro Sud, presente da secoli nelle terre dell’antica Enotria. E' un vino vigoroso, ma di estrema eleganza, affinato per 15 mesi in barrique. Di carattere al naso con note fruttate eteree e speziate, ampio al palato dove si esprime per lungo tempo grazie ad un tannino che scolpisce.

Tormaresca Locone Castel del Monte DOC
Vol.14,5%.
Cab.Sauvignon 100%.
Il nome Locone prende ispirazione dall’omonimo lago, un invaso artificiale situato nel territorio di Minervino Murge; Al naso dona piacevoli sensazioni fruttate di lampone e frutti di bosco che si uniscono a freschi sentori di rosmarino e menta. Al palato è morbido, con tannini avvolgenti, con una piacevole persistenza

Tormaresca Torcicoda Primitivo IGT
Vol.14%.
Primitivo 100%.
È noto per i suoi sapori intensi, corpo pieno e tannini levigati. Il nome “Torcicoda” si traduce in italiano in “coda attorcigliata” e rappresenta il simbolo dello scorpione che adorna l’etichetta, in omaggio agli scorpioni trovati nei vigneti.

Masseria Maime Negroamaro IGT tormaresca
Vol.14,5%.
Negroamaro 100%.
Un Negroamaro carismatico in uno stile accessibile e moderno; Nel bicchiere, linee scure di frutti rossi con generose note di fondo di cioccolato, spezie e tostatura. I tannini nobili e i sapori di frutta matura formano un vino che è allo stesso tempo sagomato e morbido.

Trentangeli Castel Del Monte Aglianico DOC Tormaresca
Vol.14%.
Aglianico 100%,
Caldo, ricco e strutturato, il Trentangeli è un vino che proviene da un attenta selezione, la cui vinificazione avviene in vasche d'acciaio e la maturazione prosegue in barrique di rovere francese per circa 10 mesi. L'affinamento in bottiglia non inferiore a 9 mesi porta ad un rosso potente e definito. Da agricoltura biologica.

Falcone Castel del Monte DOCG Rivera
Vol.13,5%.,
Nero di Troia 70%,
Montepulciano 30%.
Viene affinato per 14 mesi, 50% in barrique di rovere francese e 50% in botti da 30 hl di rovere francese , e 12 mesi in bottiglia. E’ caratterizzato da un colore rosso granato fitto. Al naso rilascia un bouquet complesso di frutta rossa matura, cuoio, tabacco e spezie. Il sorso è ricco, pieno e molto lungo ed equilibrato.

Rivera Puer Apuliae Nero di Troia DOCG Riserva
Vol.13,5%.
Nero di Troia 100%
Puer Apuliae (Figlio della Puglia), prodotto con un clone antichissimo proveniente dai vigneti di Tafuri, questo vino unisce la tradizione alla modernità della vinificazione, affina di ben 14 mesi in barrique ed il risultato è un prodotto di grande carattere e struttura. Rubino compatto, ha naso complesso di carruba, chiodi di garofano, more in confettura, anice stellato e pepe. Pieno e morbido al gusto, con tannini svolti e lungo finale speziato.

Primis Nero di Troia IGT
Vol.13,5%.
Nero di Troia 100%.
Si presenta con un colore violaceo intenso, olfatto intenso e fresco di piccoli frutti rossi, succoso e pieno al palato, con buon equilibrio tra frutto e struttura.

Giovanni Aiello Chakra Rosso Primitivo Gioia Del Colle DOC
Vol.14%.
Primitivo Gioia Del Colle 100%.
Il colore è rosso rubino. L’intensità dei profumi fruttati di ciliegia, amarena, melagrana, e arancia sanguinella. Al naso arrivano la liquirizia e le spaziature dolci tra cui la vaniglia. In bocca è di notevole finezza. Entra rotondo con il frutto in prima linea ma assolutamente secco. La freschezza e la grande sapidità donano dinamicità. La trama tannica è sottile e vellutata.

VERSOSUD Puglia igp Sussumaniello rosso
Vol.14%.
Susumaniello 100%.
Il nome deriva dalla posizione delle vigne, ubicate nella zona più meridionale della Valle d’Itria, precisamente nella vicina Torre Guaceto. un colore rosso rubino, ampio il suo bouquet, in bocca rivela un’anima fruttata, resa più elegante da piacevoli sfumature tostate. Morbido, ma persistente.

Violante Nero di Troia Castel del Monte DOC
Vol.13%
Nero di Troia 100%.
La più importante varietà autoctona a bacca nera della DOC castel del monte si distingue per eleganza e profondità, questo vino la interpreta con uno stile moderno che ne esalta il bouquet fruttato con un palato succoso e dall' agile struttura.

Seirá Primitivo Salento IGP Biologico Masseria Mita
Primitivo igp salento biologico,14%vol, affinato in serbatoi di acciaio.
Colore rosso rubino brillante con riflessi violacei.
Profumo intenso di ciliegia e amarena,piacevolmente speziato.
Sapore dolce e sapido,un centro bocca importante e bilanciato,finale persistente.

Agr,Vallone,Flaminio Ottavianello di Ostuni Rosso D.O.P. 13,5% vol
Vegano
Colore: Rubino tenue/Cerasuolo, vivo, brillante.
Odore: Delicato, fruttato e floreale.
Sapore: Armonico, sapido, elegante, fresco, lungo.

Agr.Vallone,Graticciaia rosso IGP SALENTO 2018 14,5% vol
Vegano
Selezione attenta dei grappoli di negroamaro di vecchia vigna allevata ad alberello. Le uve vengono portate prima a maturazione, poi lasciate appassire su graticci.
Manifesta dei bei toni di colore rosso rubino scuro, con nuance granata, brillante. Al profumo si manifesta complesso e franco. Attraente, etereo, con sentori di frutti appassiti e liquirizia, piacevolmente speziato. Ben strutturato, caldo, elegante con avviso di tabacco e note di frutta secca e vaniglia.In bocca si percepisce una evoluzione molto gradevole di sapori che si esprimono con eleganza ed equilibrio.

Az.Candido,Cappello di prete rosso Igt salento 14%vol
La profondità del colore rosso rubino e l’unghia porporina caratterizzano questo vino dall’aroma intenso, dalle note speziate e dal delicato sentore di vaniglia. La grande struttura ed il gusto pieno e vellutato lo rendono di notevole razza.

MasseriaMita Negroamaro IGP Salento Biologico 13,5%vol
AFFINAMENTO: in serbatoi di acciaio
COLORE: rosso intenso con riflessi viola.
PROFUMO: intenso di frutta fresca, ricorda il lampone e la fragola.
SAPORE: pieno, equilibrato con finale piacevolmente persistente.

Castel Serranova sussumaniello rosso igp salento 2021 14% vol.
Vegano
Blend sussumaniello 70% negroamaro 30%
Colore: rubino intenso, riflessi violacei intensi.
Odore: profumo complesso, intenso e persistente, caratterizzato da sentori di ciliegia matura, mora, ribes, spezie e note balsamiche. Sapore: armonico, voluminoso, consistente, con un corpo di forte struttura e una trama tannica spessa e setosa.

Flaminio sussumaniello igp salento 13,5%. 2021
Vegano
Tenute Flaminio e Tenute Torre Guaceto sussumaniello 100%
Colore: rubino molto intenso con riflessi violacei, brillante.
Odore: fruttato e speziato con leggere note vegetali.
Sapore: ben strutturato, potente, sapido, morbido all’attacco progressione articolata e finale caratterizzati da tannini morbidi e avvolgenti, lungo, aroma di bocca speziato.

Coppi Cantonovo rosso Primitivo igp Puglia Biologico 13% vol
Colore: rosso violaceo, brillante e suadente
Profumo: vinoso, mediamente intenso, abbastanza persistente, che attrae l’attenzione per l’ampia collezione di frutti rossi che si esprimono nella loro freschezza.
Sapore: in bocca il sorso è piacevolmente morbido, il tannino è suadente, l’acidità conferisce la giusta freschezza. Conferma al palato i frutti rossi.

Ottavianello “Lamo”rosso dop Ostuni Az Rubino
Vitigno Ottavianello 100% 13%vol
Questo Ottavianello si presenta con un colore rosso rubino di media intensità con evidenti riflessi porpora. All’olfatto si sentono sentori floreali che si alternano a tenui profumi speziati ed erbacei. Il quadro olfattivo è completato da sentori fruttati, quali l’amarena ed il melograno. Al palato si manifesta delicato, fine e molto particolare. I tannini e l’alcool restano sullo sfondo, ben amalgamati con il resto delle caratteristiche organolettiche.

Sussumaniello “oltreme” Brindisi doc rosso
100% sussumaniello 13% vol
Caratterizzato da un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Presenta un profumo di fragranti e fresche note di frutta a bacca rossa, tra cui spiccano ciliegia, melagrana, lamponi e sentori che ricordano la prugna matura. Al palato sprigiona un sapore sapido, minerale, rotondo con tannini piacevoli e morbidi che lo rendono particolarmente piacevole nella beva. Da servire a una temperatura di 15-18°C.

Sussumaniello “torre testa” Brindisi doc az Rubino
100% sussumaniello ,15,5%vol
Aromi si avvertono distintamente note eleganti, eteree e complesse di ciliegia nera e prugna sotto spirito, ribes e mora in confettura, che si alternano a deliziosi sentori di cioccolato, ginepro, noce moscata, liquirizia, cannella e inchiostro

Nero Conti Zecca igp Salento rosso 2021
14,5% vol
Vitigni Negroamaro 70%, Cabernet Sauvignon 30%
Colore: Rosso rubino intenso con gradevoli riflessi granata.
Bouquet: Aroma di piccoli frutti rossi e di spezie, leggeri sentori di vaniglia e liquirizia.
Sapore: Morbido ed armonico con tannini maturi in un corpo ricco e ben strutturato. Finale persistente.

Pruina ADz | Zero Solfiti Rosso Salento IGP Negroamaro
ZERO SOLFITI AGGIUNTI 12,5% vol
Colore rosso rubino con riflessi porpora; bouquet intenso e fruttato con note di frutti di bosco, liquirizia e tabacco. Vino di corpo, elegante; finale lungo e morbido.

ES salento Primitivo IGT 2022 16% vol
Il Primitivo Es è più di un semplice vino rosso pugliese: il suo variegato gusto esprime l’essenza della sua terra e dell’azienda Gianfranco Fino. Frutto di uve Primitivo accuratamente selezionate e lavorate attraverso vinificazione in acciaio e maturazione in botti di legno, è un rosso ricco di gusto per piacevoli sensazioni.
Il color rubino scuro sprigiona al naso sentori fruttati di mirto, ciliegie e prugne, note di spezie orientali che arricchiscono le proprietà organolettiche di cacao, vaniglia e caffè. Un mix di intensità, freschezza e morbidezza.

JO Negroamaro Salento IGT 2022 14,5% vol
Il vino rosso Jo Gianfranco Fino è frutto di accurate scelte qualitative, a partire dal nome e da ciò che esso esprime: Jo deriva dal Mar Jonio, sinonimo di Negroamaro (uve autoctone utilizzate per la creazione del vino) e generatore delle acque che bagnano le coste della Manduria (territorio nel quale sono situati i vigneti).
Segue un attento processo produttivo: appassimento in pianta dei grappoli, vinificazione in acciaio e maturazione in botti di legno per nove mesi rendono Jo un rosso irrinunciabile e indimenticabile.
Il color rubino scuro esprime piacevoli sentori fruttati, floreali e speziati che contribuiscono a numerosi richiami mediterranei ricchi di morbidezza, freschezza ed eleganza

ES salento Primitivo IGT 2022 Magnum 16% vol
Il Primitivo Es è più di un semplice vino rosso pugliese: il suo variegato gusto esprime l’essenza della sua terra e dell’azienda Gianfranco Fino. Frutto di uve Primitivo accuratamente selezionate e lavorate attraverso vinificazione in acciaio e maturazione in botti di legno, è un rosso ricco di gusto per piacevoli sensazioni.
Il color rubino scuro sprigiona al naso sentori fruttati di mirto, ciliegie e prugne, note di spezie orientali che arricchiscono le proprietà organolettiche di cacao, vaniglia e caffè. Un mix di intensità, freschezza e morbidezza.

Passamante 2023 Salice Salentino rosso Doc 13% vol
Bella veste rubino. Netti i richiami alla prugna matura, alla mora, al mirtillo, ma anche al cuoio ed alla violetta. In bocca ha corpo intenso ma non stancante, tannino davvero setoso e una lunga persistenza che evoca liquirizia e caffè.

Pezzo Morgana 2022 Salice Salentino doc 15,5% vol.
Rubino che sfuma sul granato. Il naso è testimonianza delle grandi potenzialità di questa DOC: si declina inizialmente su note nettamente minerali, quasi fumé, per poi distendersi su toni più dolci e fruttati, ma sempre in un contesto di grande complessità. La bocca, esplosiva ma al tempo stesso composta, si arricchisce di sentori di cioccolato e menta, con finale lunghissimo che rievoca le spezie

Arso Cabernet Franc Puglia IGT 2021– Tenuta Bocca di Lupo
Arso si presenta di un colore rosso scuro vivo. Al naso si apre con sentori di mora, mirtillo, ciliegia nera e sottobosco. Sensazioni speziate di pepe bianco e liquirizia sono accompagnati da note di cacao amaro e vaniglia. Aromi di rosmarino donano al vino un fresco equilibrio, ricordando la brezza marina che sfiora la macchia mediterranea. Al palato è avvolgente, vibrante, e contraddistinto da tannini setosi. Lungo e sapido il finale, con piacevoli sensazioni di freschezza. Un vino che lascia intravedere un potenziale di invecchiamento straordinario.14,00%vol

Evexia Negroamaro IGP Biologico Masseria Mita
Negroamaro igp biologico 13,5 vol%,colore intenso con riflessi viola.
Profumo intenso di frutta fresca,ricorda lampone e la fragola.
Sapore pieno,equilibrato nel finale,piacevolmente persistente.

Imperatrice IGT Salento biologico 2018
: 70% Primitivo Salento Igp Biologico, 30% Negroamaro Salento Igp Biologico 14% vol
PROFUMO: all’olfatto presenta note floreali e speziate tipiche
SAPORE: pieno, equilibrato con finale piacevolmente persistente

NERÌO NEGROAMARO E MALVASIA NERA DI LECCE ROSSO NARDÒ DOC RISERVA
14% vol
Un vino dal colore rosso rubino con leggere sfumature granata. Intriga con il frutto, affascina con le sue note speziate, incuriosisce per una vaga dolcezza appena accennata.
Aromatico, vegetale, in bocca avvolge delicatamente, lasciando un retrogusto di frutto surmaturo, assolutamente piacevole. Il vino che forse tutti vorremmo bere per lasciarci emozionare ad ogni sorso.

Le Giuse Primitivo di Manduria 2022
Vellutato, pieno e armonico, Rosso intenso con riflessi porpora.
Bouquet austero di frutti rossi in confettura, marasca, prugna secca. Sentori terziari di vaniglia e chiodi di garofano

Magnum 60 Anni Primitivo di Manduria DOC San Marzano
Vol.14,5%.
Primitivo di Manduria 100%.
Sessantanni, Primitivo di Manduria DOP è uno di quei rossi che ha contribuito a cambiare nel mondo la percezione dei vini pugliesi. Proviene da uve raccolte su vecchie vigne con almeno sessant’anni di età, riposa per almeno 12 mesi in barrique di rovere francese e americano, fruttato a cui si aggiunge una leggera speziatura e note di tabacco. Vino di grande corpo, morbido e ricco di tannini nobili.

Magnum Chakra Rosso Primitivo Gioia Del Colle DOC Giovanni Aiello
Vol.14%.
Primitivo Gioia Del Colle 100%.
Il colore è rosso rubino. L’intensità dei profumi fruttati di ciliegia, amarena, melagrana, e arancia sanguinella. Al naso arrivano la liquirizia e le spaziature dolci tra cui la vaniglia. In bocca è di notevole finezza. Entra rotondo con il frutto in prima linea ma assolutamente secco. La freschezza e la grande sapidità donano dinamicità. La trama tannica è sottile e vellutata.

Settimo Ceppo’18 primitivo Salento igp Puglia taurino Cosimo
Il nome di questo Primitivo Salento IGP, 7° Ceppo, rappresenta la settima generazione di vignaioli della famiglia Taurino.
La uve di questo primitivo provengono dal comprensorio di Manduria da vitigni allevati ad alberello di circa 70 anni. La sua peculiarità è l’affinamento in acciaio, e non in legno, perché esprime tutto il suo potere così, al naturale!

Signum Aetnae Etna D.O.C RISERVA
Etna D.O.C RISERVA
Nerello Mascalese e altre varietà reliquia
Nei vigneti della tenuta di Cavanera Etnea c’è un tesoro raro e prezioso: un vigneto pre fillossera. Piante longeve, centenarie, che si distinguono per la formazione del tronco, spesso evoluto in cerchi concentrici, spire e braccia contorte. Creature che il tempo ha forgiato portandole a noi, cariche di storia. Da queste piante ultracentenarie nasce l’Etna Riserva Signum Aetnae, fiore all’occhiello della produzione etnea di Firriato, che vinifica le uve di Nerello Mascalese e altre varietà reliquia nel suo vigneto a piede franco. Una parcella di prefillossera, le cui piante sono state messe a dimora prima dell’arrivo dell’afide sull’Etna. Questo prezioso Riserva, proviene da vigne allevate secondo il tradizionale sistema dell’alberello etneo a 650 metri sul lato nord orientale del vulcano, un vigneto risalente alla seconda metà dell’800, che testimonia la cultura plurisecolare del vino sul vulcano più attivo d’Europa. Questo tesoro, in funzione dell’annata, da vita a circa 3.500 “campioni”, destinati a impreziosire le cantine più prestigiose

CAMPIROSSI Primitivo igp salento MIALI
Il Salento Primitivo Campirossi di Miali nasce in vigneti situati nella parte settentrionale del Salento, nelle vicinanze del mare.Si presenta un colore rosso cupo con riflessi violacei. Al naso si apre con un bouquet deciso e caratteristico, con sentori di pepe bianco e cuoio, arricchiti da note di frutta rossa matura. Al palato risulta pieno, corposo, armonico e lievemente tannico.

Bertani Velante Rosè IGT
Vol.12%.
Molinara 75%,
Merlot 25%.
Rosa ramato, fresco, floreale e fruttato al naso, con richiami alla rosa canina, alla ciliegia e alla fragola. Dimostra di avere carattere e buon corpo al sorso, dove è caratterizzato da una vivace freschezza e da una gradevole sapidità. Lunga la persistenza.

Bertani Amarone Della Valpolicella Classico DOCG annata 2012
Especialidad
Vol.15%. Annata 2012
Amarone della Valpolicella Classico è un vino senza tempo, espressione di uno stile unico che Bertani da sempre segue con dedizione. Nasce da uve Corvina e Rondinella sulle colline di Tenuta Novare, nel cuore della Valpolicella Classica, in vigneti dedicati solo alle uve da appassimento. La 2012 è il frutto di 3.322 giorni di attesa e lavoro. Complesso, bilanciato, armonico, di straordinaria longevità. Colore rosso intenso, con sfumature granato. Spiccano al naso le note tipiche di prugna, di ciliegia e di marasca alle quali seguono foglia di thè, liquirizia e spezie. Sentori di frutta a bacca rossa, addolciti da morbide note di spezie, in perfetto equilibrio con acidità e tannino.

Bertani Catullo Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
Vol.13,5%.
Corvina veronese 70%,
Corvinone 20%,
Rondinella 10%.
Ottenuto con il tradizionale metodo del "ripasso", il vino affina in rovere per 12 mesi. Rubino, al naso si rivela, fin da subito, ampio e intenso in particolare, sentori di ciliegia e amarena, vaniglia e cenni di cioccolato. Al palato si presenta deciso, di bella setosità e di lunga persistenza.

Bertani Le Miniere Di Novare Valpolicella Classico DOC
Vol.12%.
Corvina Veronese 70%,
Corvinone 20%,
Rondinella 10%.
Un vigneto destinato alla sola produzione di questo vino. Nel bicchiere si presenta rosso rubino, in bocca è Immediato e beverino grazie a buona freschezza, ai tannini ben integrati e al corpo medio. Chiude lungo moderatamente sapido e fruttato.

Bertani Ognisanti Di Novare Valpolicella Classico Sup. DOCG
Vol.12,5%.
Corvinone Veronese 95%,
Rondinella 5%.
Affinato un anno in botti di rovere, poi un ulteriore periodo di 6 mesi di bottiglia. Abbiamo un Valpolicella balsamico con ricchi sentori di ciliegia e marasca accompagnato da note di pepe bianco, l’affinamento in legno regala struttura tannica e una persistente sapidità.

Bertani Amarone Della Valpolicella Classico DOCG annata 2015
Especialidad
Vol.15%. Annata 2012
Amarone della Valpolicella Classico è un vino senza tempo, espressione di uno stile unico che Bertani da sempre segue con dedizione. Nasce da uve Corvina e Rondinella sulle colline di Tenuta Novare, nel cuore della Valpolicella Classica, in vigneti dedicati solo alle uve da appassimento. La 2012 è il frutto di 3.322 giorni di attesa e lavoro. Complesso, bilanciato, armonico, di straordinaria longevità. Colore rosso intenso, con sfumature granato. Spiccano al naso le note tipiche di prugna, di ciliegia e di marasca alle quali seguono foglia di thè, liquirizia e spezie. Sentori di frutta a bacca rossa, addolciti da morbide note di spezie, in perfetto equilibrio con acidità e tannino.

Jermann W...Dreams! IGT
Vol.13,5%.
Chardonnay 100%.
Un vino elegante e minerale, dalle suadenti sfumature aromatiche e dall’eccezionale morbidezza. Olfatto di frutta matura, miele ed erbe aromatiche, il tutto avvolto da sensazioni minerali gessose. Appena tostato l’assaggio, sorretto da vivace acidità ma in perfetto equilibrio gustativo, chiude lungo su rimandi vanigliati.

Vigna Sun Giorgio IGT
Vol.13%.
Sauvignon, Ribolla Gialla, Riesling e varietà autoctona in percentuali non specificate.
Alla vista ha colore giallo paglierino al naso regala profumi delicati, eleganti e persistenti di erbe e fiori che si alternano a frutti della passione, al palato risulta piacevolmente fresco e pieno, con un finale morbido, sapido e lungo.

Livio Felluga Pinot Grigio DOC
Vol.13,5%.
Pinot Grigio 100%.
Livio Felluga è una delle realtà più importanti di tutto il panorama vitivinicolo friulano. Questa varietà è la più famoso tra i vini di questa regione; vinificato in bianco, assume il suo colore vagamente ramato grazie ad una leggera macerazione sulle bucce, profuma di sambuco e banana, melone e cipria. Al gusto è vellutato, morbido e ben equilibrato tra calore ed acidità con un finale piacevolmente minerale.

Livio Felluga Terre Alte DOCG
Vol.13,5%
Friulano, Pinot Bianco e Sauvignon in percentuali non specificate.
Punta di diamante che è orgoglio e vanto dell'enologia italiana nel mondo, vino unico e inimitabile, dall’elegante struttura e dall’eccezionale complessità gusto-olfattiva che solo queste uve e questo terroir possono conferirgli. Ampio ventaglio olfattivo difficile da descrivere per quanti sentori sprigionna. Assaggio cremoso, con una sapidità fuori dal comune, in una sensazione di equilibrio e persistenza.

Franz Haas Lepus Alto Adige DOC Pinot Bianco
Vol.13%.
Pinot Bianco 100%.
Giallo paglierino brillante. I sentori sono fruttati, floreali e speziati. L'assaggio è contraddistinto da una personalità decisa ed elegante, che si combina con una struttura robusta e un acidità armoniosa. La persistenza è piena e lunga.

Franz Haas Sofi Vigneti Delle Dolomiti IGT rosato
Vol.12,5%.
Schiava 100%.
Leggero e delicato, elegante e piacevole, vinificato solo in acciaio. Ha un affascinante colore tenue e profumi invitanti di spezie e ciliegie. Al palato è fresco, immediato e beverino, di ottima equilibrio e pulizia aromatica

Wolftal Pinot Grigio DOC
Vol.13,5%.
Pinot Grigio 100%.
Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli. Al naso si possono percepire note di frutta a polpa bianca come la mela, la pera e l’albicocca, accompagnate da leggere sfumature floreali e un sentore di agrumi. In bocca è equilibrato e fresco, con una buona acidità che ne esalta la freschezza.

Kaltern Campaner Gewurztraminer DOC
Vol.14%.
Gewurztraminer 100%.
Caratterizzato da freschezza e piacevole aromaticità. Dal profilo gradevole di frutta esotica e fiori freschi, si preannuncia pieno e cremoso al palato, lasciando un ricordo gustativo di lunga persistenza.

Chardonnay Riserva Vigna “Castel Ringberg” 2022 Alto Adige DOC
Lo Chardonnay Riserva Vigna “Castel Ringberg” si presenta con note di giallo dorato brillante. Il suo bouquet complesso spazia dai frutti esotici, tra cui la papaya, mandorle tostate e un accenno di miele di dente di leone e leggera tostatura. All’assaggio convince per il suo gioco di forza, freschezza e la struttura elegante, sottolineando la sua vena minerale e risaltando la sua cremosa freschezza e sapidità. Lungo finale fresco.“

Gewürztraminer 2024 Alto Adige DOC Elena Walch
Il Gewürztraminer sprigiona tutto il fascino dell’Alto Adige nelle sue armoniose tonalità di un giallo brillante con riflessi dorati. Le caratteristiche di questo vitigno si rispecchiano nel suo bouquet dall’intensa aromaticità, che spazia dalle note di petali di rosa, ai fiori ed alle spezie. In bocca sprigiona tutta la sua finezza con una fresca corposità, armoniosa eleganza e finale intenso.

Pinot Bianco “Kristallberg” 2023 Alto Adige DOC
Il Pinot Bianco “Kristallberg” si presenta con molte sfaccettature e grande mineralità. Colpisce per il suo fresco e chiaro giallo paglierino ed il bouquet di aromi di pere fresche e frutta a polpa bianca unito alle note speziate di noci verdi e leggeri aromi minerali e fumè. Convincono al palato eleganza e sapidità, oltre ad una vivacità giovanile e stimolante unite ad un gioco affascinante di acidità. Un vino di grande fascino.”

Pinot Bianco 2024 Alto Adige DOC Elena Walch 2024
I brillanti riflessi giallo paglierino del Pinot Bianco rivelano un delicato bouquet, che spazia dalle note fruttate di mela ad un delicato sentore di erbe. Al palato colpiscono la sua elegante pienezza, la mineralità e la vivace acidità che sfocia in persistente freschezza.

Pinot Grigio 2024 Alto Adige DOC Elena Walch
Del Pinot Grigio colpiscono le brillanti sfumature giallo paglierino ed i sentori di pera matura, pepe bianco ed un tocco di salvia. Corposo nella sua mineralitá, vanta una sapidità bilanciata ed un’inaspettata persistenza al palato. Un vino di carattere e dall'abbinamento versatile.

Pinot Grigio Vigna “Castel Ringberg” 2023 Alto Adige DOC
Un intenso e brillante giallo paglierino caratterizza il Pinot Grigio Vigna “Castel Ringberg”. Complessità di aromi di frutta, in particolare di pere mature, un tocco di salvia e tiglio e note speziate arricchiscono il bouquet. In bocca dominano eleganza e armonia, uniti ad una decisa struttura ben equilibrata, assemblata da intensità e cremosa rotondità. Un Pinot Grigio di grande carattere.“

Riesling Vigna “Castel Ringberg” 2023 Alto Adige DOC
Il Riesling Vigna “Castel Ringberg” si presenta alla vista con un chiaro e fresco giallo paglierino. Aromi di pesca, sentori di fiori bianchi, spezie fresche con un accenno di pepe bianco e note minerali dominano il ricco bouquet. L’accentuata freschezza ed un grintoso gioco di acidità esplodono armoniosamente al palato, rivelando la struttura minerale e l’eleganza filigrana ed un finale fresco.“

Rosé “2026” annata 2024 Elena Walch
Il Rosé 20/26 si presenta in una veste chiara di color cipolla, elegante, fresco, fruttato con note di lampone e fragola insieme ad un accenno di agrumi al naso. Aperto al palato questo vino di facile beva si rivela sorprendentemente fresco, elegante, simpatico e socievole rivelando un finale giovane e stimolante.”

Sauvignon 2024 Alto Adige DOC Elena Walch
Il Sauvignon colpisce con il suo giallo delicato dai riflessi verdognoli ed un bouquet aromatico dai sentori di uva spina matura, papaya, bacche di sambuco e delicate note erbacee. La struttura elegante e l’acidità bilanciata si fondono in un finale assolutamente invitante.

Gewürztraminer doc fallwind 2024
Dalle caratteristiche inconfondibili, il Gewürztraminer Fallwind si presenta intenso nel bouquet con una beva fresca e raffinata. Setolo al palato, è straordinariamente minerale e si esprime con note di frutta esotica matura, caramello e chiodi di garofano.

Pinot bianco Doc Eppan-Berg-Schulthaus 2024
Pinot Bianco è uno dei più importanti vini bianchi della nostra cantina. Imbottigliato per la prima volta nel 1982, lo Schulthauser è oggi tra i più conosciuti Pinot Bianco del panorama altoatesino. Un vino completo, finemente fruttato e fresco, in grado di sedurre il palato sia per la cremosa morbidezza, sia per la spiccata acidità.

Pinot grigio doc Fallwind 2023
Pinot Grigio è coltivato su caldi e soleggiati vigneti. Il resultato è un vino di grande struttura ed estrema eleganza. I terreni ghiaiosi calcarei e argillosi rendono il Pinot Grigio Fallwind un vino dalla nobile struttura, grande equilibrio e di acidità fine e croccante. Un vino di grandissima beva.

Pinot nero rosé doc fallwind 2024
Oltre ad essere uno dei più antichi vitigni, il Pinot Nero è considerato uno dei vini rossi più pregiati. Coltivato da oltre 150 anni in Alto Adige, é uno dei vini rossi piú apprezzato. Grazie al metodo saignée (estrazione delicata del mosto), estraiamo un succo eccellente con il quale vinifichiamo un Rosé fresco, fruttato e di sorprendente acidità.

Riesling doc fallwind 2024
Questo vitigno di origine germanica ha trovato in Alto Adige un terroir di adozione ideale. Il Riesling ha bisogno di condizioni particolari e predilige il clima fresco e soleggiato. Queste condizioni sono presenti nelle zone attorno al Lago di Monticolo ed in microzone limitrofe, dove i terreni porfirici donano al vino il suo carattere speciale. Il Riesling Fallwind si distingue per gli aromi fruttati e la freschezza minerale che ne fanno un fuoriclasse sempre più apprezzato

Sauvignon doc fallwind 2024
partire dagli anni ‘80, questo vitigno dagli aromi intensi e marcati, è stato introdotto in modo esteso nell’Oltradige. I terreni pietrosi e calcarei ed il vento fresco di caduta, Fallwind, favoriscono la crescita di un Sauvignon vivace ed espressivo. Freschezza e delicata mineralità fanno del Sauvignon Fallwind un bianco di stile.

Wolftal Pinot Grigio DOC
Vol.13,5%.
Pinot Grigio 100%.
Colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli. Al naso si possono percepire note di frutta a polpa bianca come la mela, la pera e l’albicocca, accompagnate da leggere sfumature floreali e un sentore di agrumi. In bocca è equilibrato e fresco, con una buona acidità che ne esalta la freschezza.

Maso Montalto Pinot Nero DOC Lunelli
Vol.13,5%.
Pinot Nero 100%.
Un vino che matura per più di un anno in barrique di rovere, a cui fa seguito un ulteriore affinamento in bottiglia di 15 mesi. Un rosso rubino, al naso è complesso, con aromi di frutti rossi, liquirizia e spezie. Al sorso è molto intenso, con tannini già integrati e buona persistenza. In chiusura ritornano le note speziate e fruttate.

Pinot Nero DOC Vigneti Delle Dolomiti Franz Haas 2022
Vol.14% vol
Pinot Nero 100%.
Caratterizzato da sentori fruttati che ricordano marasche, lamponi e aromi di sottobosco a cui si unisce una speziatura di cannella e chiodi di garofano. In degustazione è fresco e vivace, con tannini eleganti che lo rendono rotondo e armonico, offrendo una beva piacevolissima.

Pinot Nero “Ludwig” 2022 Alto Adige DOC
„Acclamato vincitore del concorso italiano del Pinot Nero nel 2013, 2020 e 2024, il „Ludwig“ colpisce per la sua profondità ed eleganza. Note speziate di cannella e chiodi di garofano, profumi di frutti di bosco rendono l’elegante bouquet molto complesso e sfaccettato ma allo stesso tempo morbido ed invitante. Al palato il Ludwig sprigiona tutta la sua forza ed eleganza, i suoi tannini gentili, il sentore di spezie dolci e l'equilibrata mineralità che gli conferiscono freschezza e lunga persistenza.”

Pinot Nero 2024 Alto Adige DOC Elena Walch
Il Pinot Nero Elena Walch si presenta di color rubino brillante e si caratterizza per gli aromi di frutti a bacca rossa, ciliegie e lamponi ed una nota speziata di pepe bianco sullo sfondo. Al palato convince con la sua struttura decisa e la sua invitante sapidità, grazie ai suoi tannini delicati, l'aroma speziato ed un fresco finale.

Pinot nero doc fallwind 2022
Pinot Nero è uno dei vitigni coltivati più antichi. È un vitigno che richiede molta cura e rappresenta una vera sfida in vigna ed in cantina. Il Pinot Nero Riserva matura per un minimo di due anni in cantina. Il risultato è un vino elegante, che non teme il confronto con il panorama internazionale.

Pinot Nero riserva St.Valentin DOC 2022
Vol.14,5%.
Pinot Nero che si distingue per finezza e succosità del frutto. Alla vista è di colore rosso rubino. Offre uno spettro olfattivo ricco e profondo con frutti di bosco, violetta e vaniglia tostata, con l'invecchiamento che svolge in botte acquisisce anche sentori speziati ed erbacei.

Mezzo Braccio RIESLING TOSCANA IGT TENUTA MONTELORO ANTINORI 2021
Giallo paglierino tenue con riflessi dorati. Profumo fine e netto che si esprime in una buona complessità costruita su note di albicocca e miele d’acacia; in sottofondo emergono aromi speziati di fieno e origano. Al palato la parte fruttata mantiene maturità e dolcezza ben sostenuta dalla buona sapidità e acidità, si leggere note di idrocarburi. 12,5% vol

Scabrezza igt Toscana Pinot grigio 2023 tenuta Monteloro ANTINORI
Si presenta di colore ramato. Al naso è intenso e contraddistinto da note agrumate di pompelmo e albedo che si uniscono a profumi più delicati di pera ed erbe aromatiche. Al palato è fresco, equilibrato e sapido, caratterizzato da un piacevole retrogusto di pera.

AQUA DI VENUS BIANCO TOSCANA IGT
UVAGGIO
Vermentino, Chardonnay, Sangiovese
I profumi golosi dello Chardonnay infatti, si uniscono alle note più fresche e agrumate del Vermentino, e agli aromi tipici del Sangiovese. Al palato la sapidità e la mineralità tipiche dei vini maremmani nati in costiera, fanno da cornice a un gusto a metà tra le erbe aromatiche e i frutti tropicali polposi e maturi.

AQUA DI VENUS ROSATO 2024 IGT
UVAGGIO
Syrah, Pinot Grigio, Vermentino e Sangiovese
Finissimo profumo in cui si distingue la fragolina, una sottile speziatura, e un tocco glaciale.
L’attacco gentile prelude ad un sorso deciso e ben disegnato, dal carattere particolare. Il finale si staglia con il suo profilo schiettamente minerale.

Antinori Tignanello
Vol.14%.
Sangiovese 80%,
Cabernet Sauvignon 15%,
Cabernet Franc 5%.
Un grande vino toscano, corposo e intenso, di grande eleganza e consistenza, affinato per almeno 12 mesi in barrique. Profumi boschivi e speziati accompagnano un gusto vellutato e profondo, sorretto da una buona freschezza. Un Supertuscan conosciuto in tutto il mondo.

Antinori Guado al Tasso Bolgheri DOC Superiore
Vol.14,5%.
Cabernet Sauvignon 60%,
Merlot 20%,
Cabernet Franc 20%.
Supertuscan pregiato e di grande eleganza, ambasciatore del territorio di Bolgheri. Dal colore rosso brillante, al naso colpisce per l'intensità aromatica, caratterizzata da aromi di frutta rossa in confettura, spezie e liquirizia. Il sorso è avvolgente e ricco di tannini dolci, molto raffinato e di perfetta armonia gustativa.

Antinori Pian Delle Vigne Brunello di Montalcino DOCG
Vol.14%.
Sangiovese 100%.
Prestigioso e di grande personalità, affinato per circa 2 anni in legno. I profumi si susseguono gradualmente, creando una cornice olfattiva di grande pregio e complessità, dominata principalmente da frutta rossa matura con ricordi speziati. Ingresso caldo di dolce morbidezza, persistente con un finale speziato.

Antinori Chianti Classico DOCG Marchesi Antinori Riserva Ten. Tignanello
Vol.14%.
Sangiovese 90%,
Cabernet Sauvingon 10%.
Un vino rosso dagli aromi intensi di frutta matura, fiori e toni balsamici e speziati. Al palato è ricco, giustamente tannico, di buona sapidità e freschezza. Maturato per 12 mesi in barrique di rovere Francese.

Antinori Chianti Classico Riserva DOCG Villa Antinori
Vol.14%.
Sangiovese 90%,
Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah in percentuali minori.
Affinato per 12 mesi in barrique. Spiccati i sentori Fruttati e speziati, al palato si manifesta rotondo e morbido con una prosperosa spalla acida e dal finale vellutato e lungo.

Antinori Il Bruciato Bolgheri DOC Tenute Guado al Tasso
Vol.13,5%.
Cabernet Sauvignon 40%,
Merlot 30%,
Cabernet Franc 20%,
Syrah 10%.
Un vino rosso corposo e intenso, affinato per alcuni mesi in barrique. Tonalità calde e setose lasciano emergere sentori pieni di frutta di bosco, bacche rosse, erbe e spezie balsamiche.

Banfi Poggio alle Mura 2016 Brunello di Montalcino DOCG
Vol.14,5%.
Sangiovese 100%.
Il Brunello di Montalcino Banfi nasce da vent’anni di ricerca sul sangiovese, esprime la sintesi tra territorio, selezione e innovazione tecnologica. Grande struttura, morbida e molto equilibrata, immediatamente accattivante, dal corpo muscoloso e tonico, si caratterizza per una trama tannica dolce e gentile.

Gaja Ca' Marcanda Bolgheri DOC
Vol.14%.
Merlot 50%,
Cabernet Sauvignon 40%,
Cabernet Franc 10%.
Grande vino rosso toscano, espressione elegante del territorio coniugata in stile internazionale, con affinamento di 18 mesi in barrique. Profumi intensi di frutta selvatica e spezie, con note tostate ben integrate, anima un sorso morbido e armonico, dotato di struttura, complessità e persistenza gustolfattiva.

Petra Hebo IGT
Vol.14%.
Cabernet Sauvignon 50%,
Merlot 40%,
Sangiovese 10%.
Vinificato con lieviti indigeni e affinato per almeno 12 mesi in legno. Si presenta per un colore rosso rubino e dischiude un bouquet di violetta e amarena, note mediterranee e speziate. Al palato sorprende per equilibrio tra corpo e freschezza minerale, per chiudere con una persistenza fruttata.

Petra Potenti Cabernet IGT
Vol.14,5%.
Cabernet Sauvignon 100%.
Un affinamento in barrique di rovere di 18 mesi ed ulteriori 6 mesi in bottiglia danno un colore rosso rubino che veste il calice di un manto vellutato mentre note di frutti di bosco e spezie vengono diffusi. Il sorso è gustoso, morbido, avvolgente, speziato, dai tannini rotondi ed un finale di ottima persistenza.

Petra Quercegobbe Merlot IGT
Vol.14%.
Merlot 100%.
Rosso Toscano vigoroso ma bilanciato, l'affinamento in legno conferisce oltre che un colore rosso rubino, un quadro olfativo complesso: aromi di frutti rossi , visciole, si percepisce anche una tostatura che aleggia a spezie dolci. Il gusto è pieno e carico con un tannino elegante ed un finale persistente.

Petra Rosso IGT Toscana
Vol.14,5%.
Cabernet Sauvignon 50%,
Merlot 40%,
Cabernet Franc 10%.
Di colore rosso rubino brillante. Note speziate di caffè e liquirizia, che insieme a note balsamiche di macchia mediterranea, donano un bouquet di grande complessità e finezza. Le sensazioni olfattive trovano potenza e volume, mitigate da freschezza e mineralità.

Tenute di Nozzole Il Pareto A. & G. Folonari IGT
Vol.15%.
Cabernet Sauvignon 100%.
Erge sulle colline del comune di Greve, potente e robusto, ingentilito da una specifica e gustosa morbidezza e rotondità. Caldo e avvolgente, di magnifica profondità e presenza tannica, profonda e vellutata, indice di un'appagante eleganza e maturità gustativa.

Banfi Poggio alle Mura 2017 Btunello di Montalcino DOCG
Vol.15,5%.
Sangiovese 100%.
Il Brunello di Montalcino Banfi nasce da vent’anni di ricerca sul sangiovese, esprime la sintesi tra territorio, selezione e innovazione tecnologica. Grande struttura, morbida e molto equilibrata, immediatamente accattivante, dal corpo muscoloso e tonico, si caratterizza per una trama tannica dolce e gentile.

Banfi Vigna Marrucheto 2017 Brunello di Montalcino DOCG
Vol.16%.
Sangiovese 100%.
Proveniente da tre CRU del vigneto Marrucheto. Un rosso elegante con grande complessità sensoriale che si evidenzia nei tratti fruttati maturi di prugne rosse e pesca. Vino dal corpo pieno, dai tannini morbidi, ben levigati ed un finale bilanciato e persiste.

PÈPPOLI 2023 CHIANTI CLASSICO DOCG
Pèppoli 2023 si presenta di un colore rosso rubino brillante. Al naso si apre con note floreali di violetta, rosa canina e lavanda accompagnate da fresche sensazioni di frutti rossi come ribes, fragolina di bosco e purea di lamponi. Al palato il vino è fine e piacevolmente fresco in ingresso, si distende energico e gustoso per poi terminare sapido e ricco, contraddistinto da tannini dolci e vibranti.
13,5% vol

BADIA A PASSIGNANO 2021 CHIANTI CLASSICO DOCG GRAN SELEZIONE
Badia a Passignano 2021 si presenta di colore rosso rubino. Al naso le intense note di ciliegia matura e scorza di arancia si alternano a fresche sensazioni floreali di viola e rosa canina; completano il bouquet dolci sentori di vaniglia. Al palato è prima avvolgente, poi raffinato, vivace, succoso e sostenuto da tannini dolci e intensi. Molto persistente il retrogusto, caratterizzato da delicate note di cioccolata bianca.
14,5%

GREPPONE MAZZI BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG 2019
Il Brunello di Montalcino DOCG Greppone Mazzi Ruffino si presenta di un rosso rubino don riflessi granati al naso è ricco con sentori di prugna, ribes nero e ciliegia sotto spirito e poi note di tabacco e cacao. Al palato risulta pieno e ampio con aromi di frutta rossa ed un grande equilibrio tra freschezza ed una trama del tannino vellutata. bella lunghezza e spessore.

MORELLINO DI SCANSANO DOCG ROSSO DI MARTE RUFFINO 2022
Colore: rosso intenso con accenni violacei.
Sapore: tannini soffici e ben integrati. Buona struttura, fresco, con accenni di prugna e viola. Il finale è persistente e sapido, con eleganti note di tabacco.

Bolgheri DOC Rosso di Marte 2022 Ruffino
Di colore rosso rubino, presenta un profilo aromatico intenso con note di frutti di bosco e rimandi balsamici che anticipano note di tabacco e spezie dolci. Al palato è gradevole e armonico, con buona struttura, tannini setosi e pienezza di frutto prima di un finale medio-lungo.

MODUS TOSCANA IGT Ruffino
Il Modus Primo prodotto dalle Tenute Ruffino, è un vino dal colore rosso rubino intenso, al naso esprime un' aroma deciso, con note scure di frutti neri maturi, il legno elegante e discreto ne completa il profilo aromatico.. In bocca è ampio e complesso, scuro al centro e irradiante al finale.

MODUS PRIMO TOSCANA IGT Ruffino 2020
UVAGGIO
Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon
Rubino, con riflessi color granata. Al naso è piacevolmente ampio; spiccano i sentori di frutti neri, seguiti da note legnose e cenni di spezie. Al palato è complesso, elegante, fine nei tannini e di ottima persistenza.

Riserva Ducale Oro Ruffino 2020 Chianti Docg Gran Selezione
Uvaggio: Sangiovese 80%, Merlot e Cabernet Sauvignon 20%.
Colore rosso rubino intenso con riflessi granati, al naso esprime un bouquet ricco di frutti rossi, spezie, note balsamiche e tostate. Al palato è strutturato e persistente, con tannini setosi e un finale elegante.

SANTEDAME CHIANTI Classico Docg rosso 2022
UVAGGIO
80% Sangiovese, 20% Merlot, Cabernet Sauvignon, e altri vitigni complementari.
Il colore del Chianti Classico Santedame è rosso rubino, al naso è fragrante, i profumi di frutta rossa come la ciliegia e la marasca sono molto netti. In bocca è estremamente equilibrato con un tannino dolce e gradevole, il finale è lungo e persistente

San Leonardo Rosso Tenute San Leonardo 2015
Vol.13%.
Cabernet Sauvignon 60%,
Merlot 35%,
Carménère 5%.
Celebre vino rosso divenuto diventato tale per la sua grande eleganza e complessità. Delicati sentori speziati dovuti all'affinamento in barrique valorizzano i sentori aromatici giocando su note vegetali, balsamiche e floreali. Al palato è pieno, caldo e lunghissimo, sorretto da un'armonica e giovanile freschezza

Garofoli Podium 2015 Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC Classico Sup.
Vol.14,5%.
Verdicchio Dei Castelli di Jesi 100%.
Un vino di grande struttura, profumato, elegante e longevo; morbido, fresco e suadente, è dotato di complesse note aromatiche di frutta gialla matura, agrumi e miele. Presenta un'avvolgente e intrigante ricchezza aromatica che si integra perfettamente con una buona freschezza.

Garofoli Podium 2017 Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC Classico Sup.
Vol.14,5%.
Verdicchio Dei Castelli di Jesi 100%.
Un vino di grande struttura, profumato, elegante e longevo; morbido, fresco e suadente, è dotato di complesse note aromatiche di frutta gialla matura, agrumi e miele. Presenta un'avvolgente e intrigante ricchezza aromatica che si integra perfettamente con una buona freschezza.

Garofoli Podium 2019 Verdicchio Dei Castelli di Jesi Classico Sup. DOC
Vol.14%.
Verdicchio Dei Castelli di Jesi 100%.
Vino di grande struttura, eleganza, ricco di profumi e di notevole longevita. Tali caratteristiche gli derivano da una bassissima resa per ettaro. Giallo paglierino, al naso esprime un profumo intenso, fruttato con sentori di agrumi. Al palato è morbido, di grande carattere, caratterizzato da una sapidità molto prolungata, caldo ed elegante.

Garofoli Podium 2021 Verdicchio Dei Castelli di Jesi DOC Classico Sup.
Vol.14,5%.
Verdicchio dei Castelli Jesi 100%.
Bianco di grande carattere: morbido, fresco e suadente, è dotato di complesse note aromatiche di frutta gialla matura, agrumi e miele. Presenta un'avvolgente e intrigante ricchezza aromatica che si integra perfettamente con una buona freschezza e succosità

Garofoli Grosso Agontano Riserva Rosso Conero DOCG 2012
Vol.14%.
Montepulciano 100%
Affinato in barrique per 12-18 mesi e per oltre 24 mesi in bottiglia, nel bicchiere questa Riserva presenta un colore rosso rubino. Al naso si apre con note di frutta matura, marasca e spezie. Al palato risulta morbido e caldo, con tannini eleganti e decisi, una lunga persistenza chiude il sorso pieno.

Antinori Cervaro della Sala IGT
Vol.12,5%.
Chardonnay 85%,
Grechetto 15%.
Un celebre vino bianco umbro, affinato in barrique per 5 mesi. Ha profumi intensi ed esuberanti di agrumi, pere, fiori bianchi e vaniglia. Al palato è morbido e ben strutturato, con lunghe sfumature suadenti di burro e frutta tostata. Finale piacevolmente lungo e fresco che richiama le sfumature del legno.

CONTE DELLA VIPERA" 2023 Umbria igt CASTELLO DELLA SALA ANTINORI
Si manifesta con un colore giallo paglierino tenue e scarico, con leggeri e sporadici riflessi tendenti al verdolino. Il bouquet di profumi che si sviluppa al naso è incentrato su note fruttate, che spaziano dagli agrumi alla frutta esotica. Al palato ha un sorso schietto e diretto, contraddistinto da una buona freschezza che contribuisce a donargli una beva scorrevole.
Vitigni Sauvignon Blanc e Semillon

NIBBIO DELLA SALA ANTINORI 2020 Umbria igt
Di colore giallo paglierino, denota profumo intenso e complesso, con sentori aromatici come gli agrumi, le pere e i fiori di acacia si fondono insieme alla vaniglia. Al gusto risulta pieno e ben strutturato, con note dolci di burro, di nocciola e allo stesso tempo persistente e minerale.
13% vol

San Giovanni della Sala ORVIETO DOC CLASSICO SUPERIORE 2023
Si presenta di un colore giallo paglierino con lievi riflessi verdolini. Il profumo è intenso: sensazioni di fiori gialli con note agrumate e di frutta a polpa bianca. Al palato la sapidità e la morbidezza sono sostenute da una piacevole freschezza.12,5% vol

Antinori Castello della Sala IGT
Vol.14%.
Pinot Nero 100%.
Rosso simbolo della raffinatezza e dell’eleganza che contraddistinguono la cantina, morbido ed elegante, affinato 10 mesi in barrique. Al naso si esprime in maniera fine, con sentori floreali e fruttati, di piccoli frutti rossi del sottobosco. Al palato è raffinato, dai tannini setosi e dai ritorni minerali, con una persistenza gustolfattiva sorprendente.

Mastroberardino Radici Taurasi Riserva DOCG
Vol.13,5%.
Aglianico del Vulture 100%.
Vino rosso robusto, evoluto e molto intenso, maturato per circa 30 mesi in botti di varie dimensioni. Il quadro olfattivo è articolato e complesso, composto da frutta molto matura, spezie dolci e fiori secchi. Al palato è austero, potente, ricco e lunghissimo.

Favinia la Muciara bianco igt Sicilia 2022
Favinia La Muciara nasce sul isola di Favignana,dalle uve autoctone siciliane per eccellenza, il Grillo e lo Zibibbo. Un bianco che riflette l’anima mediterranea dalla distintiva nota sapida avvolta da eleganti sentori aromatici. Il Grillo, vitigno bianco dell’enologia siciliana,
coltivato in zona costiera esprime vini bianchi dal profilo fruttato e da note sapide ben identificate. Lo Zibibbo, esalta la varietà aromatica con bouquet che richiama i profumi e i sentori dei fiori della primavera e note saline. Ne deriva un vino dalla vibrante acidità e dallo spettro aromatico elegante e complesso con nuance di fiori di zagara ed erbe mediterranee.

Le Sabbie dell,Etna bianco doc 2024
Le Sabbie dell’Etna Bianco è un vino che rientra a pieno titolo nella storia di Firriato. Etichetta pioniera dell’enologia del Vulcano, un terroir completamente diverso dal resto della Sicilia, con i suoi inverni freddi e la luce solare meno intensa. Le uve godono di una maturazione più lenta e gli acini si arricchiscono dei loro sentori profumati in modo più lineare. Freschezza e fragranza caratterizzano questo vino, insieme alla persistente linea sapida. Le Sabbie dell’Etna Bianco ammalia per le suggestioni olfattive e gustative che porta in dote. Il suolo vulcanico caratterizzato da un’elevata capacità drenante conferisce alle uve, e in seguito al vino, una peculiare mineralità arricchita dal corredo aromatico del Carricante, che in vinificazione regala eleganti nuance di frutta bianca.

Le Sabbie dell’Etna rosato doc 2024
DOC Etna
Nerello Mascalese
Raffinato, fragrante e fresco: sono queste le sensazioni che evoca la versione rosata de Le Sabbie dell’Etna. Al color rosa delicato, infatti, si accompagnano all’olfatto sentori di lampone e melograno in un percorso armonioso dei sensi celebrato da un finale lungo e persistente. Le uve di Nerello Mascalese, legate ai territori del vulcano da un rapporto plurisecolare, vengono esaltate in quest’unico rosato prodotto da Firriato nella sua tenuta di Cavanera grazie ad processo di vinificazione che prevede poche ore di macerazione pellicolare in pressa. Un passaggio importante, che conferisce al vino eleganza e complessità regalando agli appassionati, anche in queste versione, alcune delle sfumature più sorprendenti di uno dei vitigni più noti e caratteristici dell’Etna.

GAUDENSIUS BLANC DE BLANCS
Metodo Classico Brut

Carricante

Il riconoscimento delle qualità di un suolo e l’approfondita conoscenza dell’interazione vigna-territorio sono la chiave di volta del lavoro che Firriato ha portato avanti in tutte le sue tenute. In special modo, a Cavanera Etnea, dove produce Gaudensius Blanc de Blancs, spumante metodo classico nato dalla vinificazione di uve Carricante. Un vitigno antichissimo, a bacca bianca da sempre coltivato sull’Etna cui filari insistono sull’ quota, apportando grandi componenti di freschezza e mineralità che risaltano nel calice con un’ampia sapidità e innata eleganza, impreziosendo il palato con un fine perlage.

GAUDENSIUS BLANC DE NOIR Etna D.O.C.
GAUDENSIUS BLANC DE NOIR
Etna D.O.C. Metodo Classico Brut
Nerello Mascalese
È un connubio perfetto tra le viti che affondano le loro radici nei terreni vulcanici e il clima montano che solo l’Etna sa offrire. Il calice suggestivo del celebre e secolare Nerello Mascalese spumantizzato in bianco nella cantina di Cavanera sull’Etna è un esempio di stile assoluto. La spumantizzazione avviene secondo il metodo “blanc de noir” per esaltare le caratteristiche organolettiche del Nerello Mascalese. Dopo la pressatura soffice dei grappoli non diraspati, la vinificazione avviene all’interno della cantina ricavata nel tipico baglio etneo risalente al seicento. Gaudensius è un vino spumante dal perlage raffinato, a grana sottile, continua e persistente, caratterizzato da colori con sfumature tendenti all’oro luminoso, dal sapore complesso e al contempo di rara eleganza.

Federico Graziani Etna Rosso DOC
Vol.13%.
Nerello Mascalese 45%,
Nerello Cappuccio 45%,
Alicante 10%.
Una vivace espressione vulcanica di grande versatilità. Vinificato con soli lieviti indigeni, l'affinamento dura 12 mesi ed aviene in vasche d'acciaio. Colore rosso rubino luminoso, al naso profumi di frutta rossa e agrumi. Il sorso è gustoso, fresco, minerale, dai tannini eleganti ed un finale piacevolmente sapido.

Federico Graziani Rosso di Mezzo Etna Rosso DOC
Vol.13,5%.
Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Alicante e Francisi (percentuali non specificate)
Un carattere vulcanico capace di regalare intense sensazioni. Fermentazione spontanea in tini aperti e un affinamento di 24 mesi in acciaio. Il colore è rosso rubino scuro, gli intensi profumi sprigionati ricordano ribes, more selvatiche, foglie di cappero ed erbe aromatiche. Il sorso è pieno, fruttato, elegante e dalla chiusura minerale.

Federico Graziani Profumo di Vulcano Etna Rosso DOC
Vol.13,5%.
Nerello cappuccio 50%,
Nerello mascalese 50%.
Un capolavoro dell’enologia, figlio della mente e delle mani di Federico Graziani, senza subire travasi e filtrazioni presenta un colore rosso rubino, il naso è delicato ed elegante, aperto da raffinati sentori di frutti rossi, e infine guidato da rimandi terziari. La bocca è morbida e coerente con il naso ,lunga persistenza finale.

Le Sabbie.dell’Etna rosso doc 2022
DOC Etna
Nerello Mascalese
Le Sabbie dell’Etna Rosso è, insieme alla sua variante in bianco, il capostipite della produzione pluridecennale di Firriato sull’Etna. I vini della Tenuta di Cavanera Etnea sono elitari per nascita e vocati all’esclusività. Etichette pensate e dedicate ai winelover più esigenti. Le Sabbie dell’Etna Rosso si rivela al calice con un delizioso e complesso bouquet con note di cannella, pepe nero, ribes nero e ciliegia sotto spirito. Solo lo straordinario terroir del versante nord dell’Etna, alle pendici del più grande vulcano attivo d’Europa, poteva generare questo vino di grande personalità. I suoli vulcanici della tenuta si contraddistinguono per l’elevata concentrazione di elementi nutritivi come il fosforo, che determina la concentrazione degli zuccheri nel mosto, il manganese che aumenta le capacità di difesa dal freddo della pianta, e il ferro che contribuisce alla pigmentazione delle varietà a bacca nera, determinando il colore brillante delle uve di Nerello Mascalese

CAVANERA MARCHESA 2020 ETNA ROSSO 2020
Etna DOC
Nerello Mascalese
Dai vigneti allevati nei suoli neri e sabbiosi del vulcano nasce Cavanera Contrada Marchesa Etna DOC, un Cru rosso di Nerello Mascalese. Questo gioiello del vulcano esprime concretamente le caratteristiche organolettiche e le peculiarità delle uve del single vineyard della Tenuta. Un vigneto esclusivamente dedicato alla nascita di questa etichetta e selezionato per la superiorità vegetativa delle viti, la qualità delle acque e il microclima. Cavanera Contrada Marchesa è un vino dai sentori spiccatamente minerali che si contraddistingue per eleganza alcolica e sentori speziati tipici del Nerello Mascalese. Al calice si rivela di colore rosso rubino tenue ed erompe con l’intensità dei profumi di piccoli frutti rossi. Predominante è la corposità del gusto e la seduzione dei tannini.

Sella & Mosca Dimonios Cannonau Sardo DOC Riserva
Vol.14%.
Cannonau 100%.
Il suo nome è dedicato alla brigata dell'esercito italiano, l'unica in cui militano soldati provenienti solamente dall'isola. Un vino rosso caldo, intenso e strutturato, dal bouquet complesso di fiori rossi, macchia mediterranea, note iodate e spezie di campo.

Sella & Mosca Mustazzo Cannonau DOC
Vol.13%.
Cannonau 100%.
Vino rosso dalla forte impronta mediterranea. Con i suoi sentori di macchia mediterranea, in cui spiccano le note succose e fruttate di frutti rossi e sottobosco, stupisce al sorso per la sua freschezza e dinamicità.

Angelo Negro 7Anni Roero Arneis DOCG
Vol.13,5%.
Arneis 100%.
Sette anni di affinamento in bottiglia: una scommessa audace, coraggios, ma vinta, questa di Negro, che sperimenta il lungo affinamento dell’Arneis solo nelle migliori annate, il Roero Arneis DOCG Sette Anni. E’ un vino bianco sorprendente, al naso un bouquet composto di agrumi, anice stellato, nocciola e frutta matura,al palato avvolgente e complesso, sapido ed acidulo

Cantine Clavesana Terra Roero Arneis DOCG
Vol.
Arneis 100%.
Colore giallo paglierino con delicati riflessi che virano al verdognolo. Il naso presenta note di campo con richiami vegetali, con profumi di frutta di campo, di erbe aromatiche come la salvia e spezie. Il palato ha un inizio dolce, caldo, che lascia una sensazione di ampiezza e sapidità.

Derthona Timorasso dei Colli Tortonesi 2023 BORGOGNO
Il Derthona Timorasso Colli Tortonesi 2023 prodotto dalla cantina Borgogno è considerato il Barolo bianco dell'azienda piemontese. Proviene dal vitigno autoctono di Timorasso e al palato si presenta Sapido, Caldo, Morbido e Acido.

Alta Langa Contessa Rosa Rosé 60 mesi Riserva 2018
L'Alta Langa Contessa Rosa Rosé Riserva 60 mesi 2018 prodotta dalla cantina piemontese Fontanafredda è uno spumante metodo classico di grande eleganza. Ottenuta dal connubio di Pinot Nero e Chardonnay e arricchita con alcune gocce di Barolo del 1967. Una bollicina Sapida, Minerale, Fruttata ed Elegante.

Mirafiore Alta Langa Diavoletto Brut 2020
Alta Langa Diavoletto Mirafiore è un vino spumante metodo classico di straordinaria eleganza, prodotto con uve Pinot Nero e Chardonnay coltivate sulle colline dell'Alta Langa. Questo vino si distingue per il suo perlage fine e persistente, con bollicine che accarezzano il palato offrendo una sensazione di freschezza e vivacità. Il colore è un giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
Al naso, Diavoletto Mirafiore offre un bouquet complesso e affascinante, con note di frutta matura come mela, pera e agrumi, arricchite da sfumature floreali e una leggera tostatura, tipici del lungo affinamento sui lieviti di oltre 48 mesi. Al palato, si presenta equilibrato e armonioso, con una piacevole acidità che bilancia perfettamente la struttura cremosa del vino. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto che ricorda la frutta secca e le spezie

GAJA Barbaresco DOCG
Vol.14%.
Nebbiolo 100%.
Uno dei vini italiani più prestigiosi, eleganti e conosciuti in tutto il mondo, dotato di immensa ricchezza ed espressività. Coltivate nel noto comune Piemontese che dà il nome alla denominazione esprime un bouquet impeccabile di frutti di bosco e violette, al palato intenso, morbido e vellutato, con un . Viene affinato per 24 mesi in barrique e botti grandi.

Antinori Prunotto Barbaresco DOCG
Vol.14%.
Nebbiolo 100%.
Espressione intensa, austera e corposa di Nebbiolo raccolte nei comuni di Treiso e Barbaresco, matura in grandi botti per 12 mesi poi imbottigliato e affinato per altri 12 mesi. La sua personalità terrosa lascia emergere note di cuoio, spezie, tabacco, piccoli frutti rossi e violette appassite. Al palato rivela buona struttura e persistenza, il sorso è fresco con tannini fini e vellutati.

Antinori Prunotto Bussia Barolo DOCG
Una potente e ricca espressione dell'omonimo cru a Monforte: un vino rosso robusto affinato in botti grandi di diversa capacità per almeno 24 mesi. Frutta matura, erbe balsamiche e viole appassite animano la persistenza di un sorso potente e grintoso, che evolve nel tempo.

Pracchiosso Roero DOCG Angelo Negro 2018
Vol.14%.
Nebbiolo 100%.
Vino rosso che incanta con la sua eleganza e struttura. Di colore rosso rubino, sprigiona aromi di frutti rossi, violetta e spezie dolci. In bocca è morbido, avvolgente e ben equilibrato, con tannini levigati e una lunga persistenza.

Cantine Clavesana Mito Pinot Nero Langhe DOC
Vol.13%.
Pinot Nero 100%.
Uva internazionale tra le più coltivate al mondo, dà i suoi risultati migliori a chi è capace di ascoltarla e di domarne la complessità e delicatezza. Colore rosso rubino, richiama al naso sentori di frutti a bacca rossa e speziatura dolce data dal breve passaggio in legno, al palato la freschezza domina con un tannino ben levigato e una buona persistenza.

Cantine Clavesana Terra Barbaresco
Vol.
Nebbiolo 100%.
Nasce da vigneti, di 35/40 anni, allevati su terreni ricchi di calcare e marne; vinificato in acciaio, dopo la malolattica, affina in rovere per 24 mesi. Brillante nel colore, ricco e di bella complessità, non tradisce mai le aspettative del palato che riconducono ad un ottima persistenza gustolfattiva.

Cantine Clavesana Mito Barbera D'Alba Superiore DOCG
VOl.14%.
Barbera 100%.
Prodotta sulle colline che circondano la città di Alba, da cui prende il nome, le Langhe e il Roero. Si presenta di colore rosso rubino intenso, al naso, si percepiscono note fruttate e speziate, come cannella, vaniglia e pepe verde. Un passaggio in piccoli fusti di legno attenua la caratteristica di acidità tipica del vitigno. Al palato si presenta come un vino intenso e vellutato, che combina eleganza e robustezza.

Cantine Clavesana Mito Dogliani Superiore DOCG
Vol.13,5%
Dogliani 100%
Si presenta al calice con un colore rosso rubino in cui i riflessi violacei del Dogliani lasciano il passo a un accenno di granata dovuto all'invecchiamento. Al naso dona note fruttate, frutti di bosco e frutti estivi ma vinosi come la ciliegia e ribes nero.

Barolo La Morra bio Agricola Brandini
Queste nostre vigne di Nebbiolo da Barolo crescono a La Morra, caratterizzando il vino con eleganza, finezza e alto punto di beva fin da giovane. Il Barolo è il vino più importante della nostra terra, è un vino che richiede pazienza nella produzione, ma poi ripaga l'attesa con il risultato nel bicchiere
Elegante e fresco, con note di frutta e spezie , Intenso con trama tannica morbida e ben incorporata nella beva, buona freschezza sul finale

Langhe Ancum Dolcetto doc BORGOGNO Piemonte
Colore rosso rubino con riflessi violacei. Note di frutta rossa croccante, come ciliegia e fragola, e una grande concentrazione, esplosiva. Sentori di speziatura che emergono dalla fermentazione intracino. Al palato una trama tannica compatta che dona una sensazione minerale e sapida, tipica di un dolcetto che esprime tutta la sua eleganza. Langhe Ancum è il nostro dolcetto, sincero.
Vitigno Dolcetto 100%

LANGHE NEBBIOLO DOC MIRAFIORE
I terreni esposti ad est conferiscono al vino una nota aromatica molto floreale e speziata grazie alla mancanza delle forti radiazioni solari dei versanti esposti a sud e a ovest. Il colore è rosso granato con riflessi rubini. Al profumo si avvertono note che ricordano la noce moscata, le foglie di tabacco essiccate, la prugna nera e il tamarindo. In bocca il vino si presenta con un impatto tannico dolce e avvolgente, con un finale balsamico decisamente lungo.
Nebbiolo 100%

Cons. Produttori di Manduria Madrigale Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG
Vol.15%.
Primitivo di Mandura 100%.
Rosso dolce prodotto da uve leggermente appassite di Primitivo che provengono da vigne ad alberello di 80 anni di età. Il bouquet olfattivo è ampio e complesso con profumi di cioccolato, confettura, agrumi canditi su un sottofondo di macchia mediterranea e viola appassita. Il sorso è piacevolmente dolce, avvolgente e persistente.
POSSIBILE SERVIZIO AL CALICE 7€

PORTO Fonseca Guimaraens BIN N°27 Riserve Port
Vol.20%.
Il colore è ambrato, al naso richiama le mandorle tostate ma anche sentori burrosi e di miele. I sapori in bocca sono profondi e avvolgenti, con una sensazione di morbidezza molto piacevole.
PREZZO DA INTENDERSI AL CALICE